Sütőtök püré

A sütőtök püré remek alapanyag. Nem csak babáknak lehet belőle mindenféle ételt házilag készíteni, de pl. a sütőtökös muffin, vagy egyéb, sütőtökös ételek nélkülözhetetlen kelléke. (Ha a sütőtököt közvetlen fogyasztásra szeretnéd sütni, akkor kattints a linkre a sütőtök sütése receptemhez.)

A sütőtök pürét nálunk házilag kell előállítani, de ez nem nehéz feladat, és megéri a fáradozást. Amúgy Amerikában pl., ahol hatalmas hagyománya van a sütőtökkel főzésnek, a konzerv sütőtök püré mindennapos, könnyen beszerezhető készítmény. Én Magyarországon még nem találkoztam vele, csak a Culinaris boltjaiban.

A sütőtök püré készítése amúgy rendkívül egyszerű. Lényegében mindenféle fűszer nélkül meg kell sütni a tököket, és aztán a húsukat pürésíteni. Íme, hány fokon és hogyan csináld:

Sütőtök püré készítése

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
2. Vágd fel a tököket olyan darabokra, mintha enni sütnéd őket. Egy tök általában 6-10 darab lesz.


Sütőtök püré készítéseágd fel a sütőtököt

3. Kapard ki a magjukat, és tedd egy tepsire. Használj sütőpapírt, akkor könnyebb utána a tepsit elmosni.


Kapard ki a magját

4. Tedd be a tököket, és süsd 45 percig.

   A sütési idő persze nincs kőbe vésve, és függ a tök darabok méretétől, illetve magától a töktől is. 45 perc után azért ellenőrizd egy villával vagy késsel, hogy rendesen átpuhultak-e és pürésíthetők-e. Ha nem, akkor még süsd pár percig.



Sütőtök sütés előtt

5. Vedd ki őket a sütőből, és hagyd kb. egy negyedórát hűlni, hogy ne legyen túl forró dolgozni vele.


Sütőtök sütés után. Nem kell, hogy színt kapjon, mint mikor magában enni sütjük.

6. Vágd le a tökök húsát a héjról. Egy késsel vagy kanállal kaparva tudod ezt megtenni.


Vágd le a sütőtök húsát a héjról

7. Turmixgépben, aprítóban, botmixerrel, szóval bármiféle aprító eszközzel, ami otthon van, pürésítsd. Ez a mixered méretétől függően 4-16 adagban fog menni, egy adagot elég 10-15 másodpercig turmixolni.


Turmixold össze

Sütőtök püré felhasználása

A sütőtök püré kész. Felhasználhatod sütőtökös süteményekbe, pl. sütőtökös muffinba, vagy sütőtökös italokhoz. Magában is kiváló, természetesen édes desszert, bármiféle hozzáadott cukor nélkül.

De a sütőtök püré egyik klasszikus felhasználása a bébiételek, szóval adhatod a babádnak magában is vagy más, pürésített ételekkel elkeverve.

Sütőtök püré tárolása

Egy 3 kg-os sütőtökből kb. 1,9 kg vagy 1,7 l sütőtök püré lesz. Ez rengeteg, és hacsak nem egy hadsereget vársz pl. muffinnal, akkor nem fogod azonnal felhasználni.

A sütőtök püré hűtőben néhány napig eláll, ha addig sem használod fel, akkor tedd a mélyhűtőbe, ott több hónapig tárolhatod.