Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Zöldség alaplé
Magyar neve: | Zöldség alaplé |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 00 perc |
Főzési / sütési idő: | |
Összesen: |
Zöldség alaplé hozzávalók:
- 4-5 szál sárgarépa
- 2 szál fehérrépa
- 1 db hagyma
- Fél kisebb fej zeller
- Egy csokor petrezselyem
- 4 szem egész bors
Rengeteg étel esetében teltebb ízeket érhetünk el, ha víz helyett valamilyen alaplét használunk a főzéshez vagy a szószok készítéséhez. Sokféle alaplé létezik, a két legismertebb a csirke alaplé és a zöldség alaplé. Ez utóbbi nagyszerűen felhasználható minden olyan ételhez, amiben nincs hús, és természetesen tökéletes megoldás vegetáriánus receptekhez vagy akár vegán receptekhez is.
Zöldség alaplé készítése
- Az összes zöldséget tisztítsd meg. Nem szükséges feldarabolnod őket, mert nagyon sokáig fognak főni. A hozzávalóknál én a legjellemzőbb magyar leveszöldségeket adtam meg, de természetesen tetszés szerint tehetsz bele további zöldségeket is, pl. zellerszárat, karalábét (mint ahogy a képen lévő alaplében ezek voltak is).
- Tedd bele egy lábasba, öntsd fel annyi hideg vízzel, hogy bőven ellepje. Tedd fel főni takaréklángon, és főzd az forrástól másfél órát.
- Ha kész, szűrd le. A zöldségek külön fogyaszthatók.
Nagyon telt ízű, csodálatos zamatokat magába záró zöldség alaplét kapsz. Tökéletes megoldás például egy zöldséges rizottóhoz, ami elképzelhetetlen egy jó alaplé nélkül.
Zöldség alaplé tárolása
Hűtőben egy-két napig, mélyhűtőben néhány hónapig tárolhatod. Itt is működik a csirke alaplénél már bemutatott megoldás, vagyis hogy az alaplét már a zöldségek nélkül tovább főzve besűrítheted felére, negyedére. Egészen sűrű formában ha jégkockatartóba téve fagyasztod le, akkor valódi, házi leveskockát kapsz!
