Rozmaringos karaj egyben sütve

Ez a rozmaringos karaj nem csak nagyon finom, de rendkívül egyszerű elkészíteni is. Tényleg csak össze kell rakni a hozzávalókat egy tepsibe, betenni a sütőbe, és megvárni, amíg elkészül.

Szóval akár nulla főzési tudással is szuper egyben sült rozmaringos karajt tehetsz az asztalra.

Ha pedig egy kis extra munkát is beleteszel, akkor a karaj alatt a tepsiben megmaradt ízletes húsléből szuper, rozmaringos szaftot tudsz készíteni pár perc alatt. Próbáld ki te is!

Rozmaringos karaj egyben sütve

Szilágyi Balázs

Még nincs értékelés

Recept nyomtatása Recept Pin

Előkészítés 15 perc perc

Főzési idő 1 óra óra 30 perc perc

Összesen 1 óra óra 45 perc perc

Fogás Főétel

Konyha Hagyományos

Adag 8 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x4x

A rozmaringos karajhoz

• 1 egész rövid karaj kb. 1,5 kg
• ½ kg répa (kb. 6-8 db)
• 2 fej fokhagyma
• 7-8 szál rozmaring friss
• 1 evőkanál zsiradék olaj vagy zsír
• 60 ml fehérbor
• 60 ml víz
• só
• bors

A rozmaringos szafthoz

• 2 tk liszt
• 120 ml fehérbor
• 120 ml víz
• 1 szál rozmaring friss
• 15 g vaj
• só

Elkészítés

 

• Melegítsd be a sütőt 180 fokra. Ha van légkeverésed, kapcsold be azt is.
• A rozmaringos karaj előkészítéséhez pucold meg a répákat és vágd hosszában ketté a fokhagymafejeket. Ha szükséges, távolítsd el a zsíros részeket és a hártyát a húsról.
• Egy 25×35 cm-es tepsi alját kend ki 1 evőkanál zsírral vagy olajjal.
• Helyezd bele a répákat, és a fokhagymákat. Tegyél melléjük 4-5 szál rozmaringot.
• Önts bele 0,6 dl fehérbort és 0,6 dl vizet.
  
• Sózd és borsozd az egész karajt.

  A húsok, különösen az egészben sütött húsok sok fűszert felvesznek. Mindenkinek más az ízlése, és a sók is különböznek, de sózd bátran a húst. Egy 1,5 kg-os karaj legalább 1 teáskanál sót felvesz, és a bors is jót tesz neki. Ha tudsz, használj frissen őrölt borsot.
  
• Tedd a karajt a tepsibe, a zöldségek tetejére. Helyezd el rajta a maradék rozmaring ágakat.
  
• Tedd be a sütőbe kb. 90 percre, nem kell lefedni.

  A rozmaringos karaj sütési ideje függ a sütődtől, illetve hogy mennyire átsütve szereted. 90 perc alatt egészen biztosan átsül. További tippeket az egyben sült karaj elkészítésénél, a linkre kattintva találsz.
• Egyetlen dolgot javaslok sütés közben: 30, 60 és 75 perc után néhány evőkanálnyival locsold meg a lecsepegett húslével, ez nagyon jót tesz neki!
  
• Vedd ki a sütőből, és alufóliával letakarva pihentesd 10 percet.
  
• A rozmaringos szafthoz vedd ki a tepsiből a répát, fokhagymát és a rozmaring ágakat is. A tűzhelyen alacsony lángon kezdd el melegíteni a tepsit, benne a megmaradt húslével.
• Tedd bele a lisztet, keverd el, és 1-2 percig hagyd, hogy piruljon.
  
• Öntsd fel az 1,2 dl fehérborral. Keverd el csomómentesre, és főzd 2 percig, hogy az alkohol elpárologjon, és a mártás besűrűsödjön.
  
• Öntsd fel az 1,2 dl vízzel, keverd el és add hozzá a friss rozmaring ágat.
  
• Főzd 2 percig, hogy kicsit besűrűsödjön. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd.
• Add hozzá a vajat. Keverd el, és rögtön zárd el alatta a tüzet.
  

Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!

Rozmaringos karaj tálalása

A rozmaringos karajt, mint egyben sült húst, tálalás előtt szeleteld fel. Sokkal könnyebb szeletelni, ha egy picit pihenteted a húst.

A fent leírt rozmaringos mártás nem csak nagyon jól megy hozzá, de így hasznosítod a sütés során lecsepegett ízletes húslét, ráadásul szaftosabbá teszed az amúgy sajnos elég száraz sertéskarajt.

Köretként (vagy részben köretként) adhatod hozzá az alatta sült répákat, és aki szereti annak a sült fokhagyma igazi csemege. Serpenyős burgonya, krumplipüré tökéletes köret hozzá, vagy ahogy a képen láthatod, én puliszkával (polenta, kukoricakása) tálaltam. Ha igazán szép tálalást akarsz, akkor a tányérokra is egy-egy friss rozmaring ágat teszel.

Jó étvágyat!