Rozmaringos karaj egyben sütve
Hozzávalók
A rozmaringos karajhoz
- 1 egész rövid karaj kb. 1,5 kg
- ½ kg répa (kb. 6-8 db)
- 2 fej fokhagyma
- 7-8 szál rozmaring friss
- 1 evőkanál zsiradék olaj vagy zsír
- 60 ml fehérbor
- 60 ml víz
- só
- bors
A rozmaringos szafthoz
- 2 tk liszt
- 120 ml fehérbor
- 120 ml víz
- 1 szál rozmaring friss
- 15 g vaj
- só
Elkészítés
- Melegítsd be a sütőt 180 fokra. Ha van légkeverésed, kapcsold be azt is.
- A rozmaringos karaj előkészítéséhez pucold meg a répákat és vágd hosszában ketté a fokhagymafejeket. Ha szükséges, távolítsd el a zsíros részeket és a hártyát a húsról.
- Egy 25x35 cm-es tepsi alját kend ki 1 evőkanál zsírral vagy olajjal.
- Helyezd bele a répákat, és a fokhagymákat. Tegyél melléjük 4-5 szál rozmaringot.
- Önts bele 0,6 dl fehérbort és 0,6 dl vizet.
- Sózd és borsozd az egész karajt.A húsok, különösen az egészben sütött húsok sok fűszert felvesznek. Mindenkinek más az ízlése, és a sók is különböznek, de sózd bátran a húst. Egy 1,5 kg-os karaj legalább 1 teáskanál sót felvesz, és a bors is jót tesz neki. Ha tudsz, használj frissen őrölt borsot.
- Tedd a karajt a tepsibe, a zöldségek tetejére. Helyezd el rajta a maradék rozmaring ágakat.
- Tedd be a sütőbe kb. 90 percre, nem kell lefedni.A rozmaringos karaj sütési ideje függ a sütődtől, illetve hogy mennyire átsütve szereted. 90 perc alatt egészen biztosan átsül. További tippeket az egyben sült karaj elkészítésénél, a linkre kattintva találsz.
- Egyetlen dolgot javaslok sütés közben: 30, 60 és 75 perc után néhány evőkanálnyival locsold meg a lecsepegett húslével, ez nagyon jót tesz neki!
- Vedd ki a sütőből, és alufóliával letakarva pihentesd 10 percet.
- A rozmaringos szafthoz vedd ki a tepsiből a répát, fokhagymát és a rozmaring ágakat is. A tűzhelyen alacsony lángon kezdd el melegíteni a tepsit, benne a megmaradt húslével.
- Tedd bele a lisztet, keverd el, és 1-2 percig hagyd, hogy piruljon.
- Öntsd fel az 1,2 dl fehérborral. Keverd el csomómentesre, és főzd 2 percig, hogy az alkohol elpárologjon, és a mártás besűrűsödjön.
- Öntsd fel az 1,2 dl vízzel, keverd el és add hozzá a friss rozmaring ágat.
- Főzd 2 percig, hogy kicsit besűrűsödjön. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd.
- Add hozzá a vajat. Keverd el, és rögtön zárd el alatta a tüzet.
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!