Trieszt pizza (Pizza Trieste)

A Trieszt pizza (vagy pizza Trieste) egy olasz pizzatésztára épülő, de inkább Amerikában elterjedt pizza-különlegesség.

A feltétek elsőre meglepőek: gorgonzola sajt és alma, rozmaringgal fűszerezve. Vagy ahogy az amerikaiak hívják, karamellizált alma. A sütés során ugyanis az alma cukortartalma részben karamellizálódik. Ez az édes íz a gorgonzola határozott, sós ízével keveredve és rozmaringgal fűszerezve övégül egy igazi ínyencséget alkot.

A Trieszt pizzát a legtöbb receptben csak megpakolják a feltétekkel, szósz nélkül, így az eredmény egy száraz, kevésbé élvezhető pizza. Én ezért most egy tejfölös alappal készítem el, ami a magyar ízléshez is közelebb áll.

Ebben a receptben 1 db normál méretű (30-32 cm) Trieszt pizzához adom meg a mennyiségeket, előre elkészített pizza tésztából. Az egyik legjobb házi pizza tészta receptet a linkre kattintva találod.

Trieszt pizza (Pizza Trieste)

Szilágyi Balázs

Még nincs értékelés

Recept nyomtatása Recept Pin

Előkészítés 10 perc perc

Főzési idő 30 perc perc

Összesen 40 perc perc

Fogás Főétel

Konyha Amerikai

Adag 1 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x4x

• 280 g pizzatészta
• 3 ek tejföl
• ½ ek extra szűz olívaolaj
• Só
• 1 tk aprított friss rozmaring
• 125 g mozzarella
• ¾ szeletekre vágott, édeskés zöld alma
• 65 g gorgonzola sajt

Elkészítés

 

• Melegítsd be a sütődet a lehető legmagasabb fokozatra.
• Öntsd le a vizet a mozzarelláról. Nyomkodd ki amennyire tudod, és tedd egy szűrőbe, hadd csepegjen le minél jobban.
  
• Mérd ki pizzánként a tészta adagokat. 1 normál pizához 280 g tészta, 1 kis pizzához 140 g tészta szükséges.
• A konyhapulton először a tenyereddel erősen nyomva formázz golyót belőle. Aztán egyre csökkentsd a nyomást, míg teljesen golyó formájú nem lesz.
• Lisztezett pulton, kicsit a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarva 15 percig pihentesd.
  
• Közben vágd negyedbe, magozd ki, majd vágd 2-3 mm-es szeletekre az almát.
• Egy kis tálkában keverj össze 3 ek. tejfölt és fél ek. extra szűz olívaolajat.
  
• 15 perc után a tésztagolyót nyomkodd bele mindkét oldalán 2-3-szor egy jó adag lisztbe.
• Kezdd el lapítani az ujjaiddal még a lisztben, megtartva a kör formát. Utána a tésztát a kezedbe véve, folyamatosan forgatva, formázz belőle pizza alakot.

  280 g tésztából kb. 30-32 cm-es pizza készül, 140 g tésztából kb. 20-22 cm átmérőjű.
• Tedd a pizzatésztát egy pizzasütő lapra vagy tepsire.
  
• Halmozd a tejfölös szószt a tészta közepére.
• Egy evőkanál hátuljával, körkörös mozdulatokkal terítsd szét a szószt a tésztán úgy, hogy a szélén maradjon ki kb. 2,5-3 cm.
  
• Szórd meg 1 tk. aprított friss rozmaringgal.
  
• Sózd ízlés szerint. Figyelj arra, hogy a gorgonzola is elég sós a feltétek között.
• Morzsolj szét rajta 125 g mozzarellát.
  
• Rendezd el rajta körben az almaszeleteket.
  
• Morzsold el a gorgonzolát a pizza tetejére, kb. 1 teáskanálnyi darabokban.
  
• Tedd a pizzát a teljesen forró sütőbe.
• A hőmérséklettől és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt elkészül.
• Ha szép barna a széle, akkor a Trieszt pizza kész. Vedd ki a sütőből, hagyd állni 1-2 percig, és tálald azonnal!
  

Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!