Trieszt pizza (Pizza Trieste)

Az észak-olasz városról elnevezett Trieszt pizza (vagy pizza Trieste) nem egy klasszikus olasz pizza, sokkal inkább egy amerikai találmány. Cserébe egy nagyon érdekes, édes-sós ízvilággal rendelkezik.

A feltétek elsőre meglepőek: gorgonzola sajt és alma, rozmaringgal fűszerezve. Vagy ahogy az amerikaiak hívják, karamellizált alma. A sütés során ugyanis az alma cukortartalma részben karamellizálódik. Ez az édes íz a gorgonzola határozott, sós ízével keveredve és rozmaringgal fűszerezve végül egy igazi ínyencséget alkot.

A Trieszt pizzát a legtöbb receptben csak megpakolják a feltétekkel, szósz nélkül, így az eredmény egy száraz, kevésbé élvezhető pizza. Én ezért most egy tejfölös alappal készítem el, ami a magyar ízléshez is közelebb áll.

Ebben a receptben 1 db normál méretű (30-32 cm) Trieszt pizzához adom meg a mennyiségeket, előre elkészített pizza tésztából. Az egyik legjobb házi pizza tészta receptet a linkre kattintva találod.

Trieszt pizza (Pizza Trieste)

Szilágyi Balázs

Még nincs értékelés

Főző módMaradjon a képernyő aktív

Recept nyomtatása Recept Pin

Előkészítés 10 perc perc

Főzési idő 30 perc perc

Összesen 40 perc perc

Fogás Főétel

Konyha Amerikai

Adag 1 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x4x

• 280 g pizzatészta
• 3 ek tejföl
• ½ ek extra szűz olívaolaj
• Só
• 1 tk aprított friss rozmaring
• 125 g mozzarella
• ¾ szeletekre vágott, édeskés zöld alma
• 65 g gorgonzola sajt

Elkészítés

 

• Melegítsd be a sütődet a lehető legmagasabb fokozatra.
• Öntsd le a vizet a mozzarelláról. Nyomkodd ki amennyire tudod, és tedd egy szűrőbe, hadd csepegjen le minél jobban.
  
• Mérd ki pizzánként a tészta adagokat. 1 normál pizához 280 g tészta, 1 kis pizzához 140 g tészta szükséges.
• A konyhapulton először a tenyereddel erősen nyomva formázz golyót belőle. Aztán egyre csökkentsd a nyomást, míg teljesen golyó formájú nem lesz.
• Lisztezett pulton, kicsit a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarva 15 percig pihentesd.
  
• Közben vágd negyedbe, magozd ki, majd vágd 2-3 mm-es szeletekre az almát.
• Egy kis tálkában keverj össze 3 ek. tejfölt és fél ek. extra szűz olívaolajat.
  
• 15 perc után a tésztagolyót nyomkodd bele mindkét oldalán 2-3-szor egy jó adag lisztbe.
• Kezdd el lapítani az ujjaiddal még a lisztben, megtartva a kör formát. Utána a tésztát a kezedbe véve, folyamatosan forgatva, formázz belőle pizza alakot.

  280 g tésztából kb. 30-32 cm-es pizza készül, 140 g tésztából kb. 20-22 cm átmérőjű.
• Tedd a pizzatésztát egy pizzasütő lapra vagy tepsire.
  
• Halmozd a tejfölös szószt a tészta közepére.
• Egy evőkanál hátuljával, körkörös mozdulatokkal terítsd szét a szószt a tésztán úgy, hogy a szélén maradjon ki kb. 2,5-3 cm.
  
• Szórd meg 1 tk. aprított friss rozmaringgal.
  
• Sózd ízlés szerint. Figyelj arra, hogy a gorgonzola is elég sós a feltétek között.
• Morzsolj szét rajta 125 g mozzarellát.
  
• Rendezd el rajta körben az almaszeleteket.
  
• Morzsold el a gorgonzolát a pizza tetejére, kb. 1 teáskanálnyi darabokban.
  
• Tedd a pizzát a teljesen forró sütőbe.
• A hőmérséklettől és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt elkészül.
• Ha szép barna a széle, akkor a Trieszt pizza kész. Vedd ki a sütőből, hagyd állni 1-2 percig, és tálald azonnal!
  

Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!