Ezek a legismertebb sushi típusok

Te is imádod a sushit? Gondolkoztál már azon, hogy milyen sushi típusok léteznek? Ebben a cikkben összegyűjtöttem a legismertebbeket, hogy segítsek eligazodni ennek a különleges, és méltán egyre népszerűbb japán ételnek a világában.

Ha legközelebb sushi bárban jársz, vagy otthon állsz neki sushit készíteni, akkor nem kell már a fejed vakargatva értetlenkedni, hogy vajon mit is jelentenek a különböző nevek, mint pl. maki, nigiri, stb., milyen típusú sushira utalnak.

Ha sushi készítésén gondolkozol, akkor részletes leírást találsz a linkre kattintva. A jó hírem pedig az, hogy ezeknek a sushi típusoknak az elkészítése otthon is nagyon egyszerű.

Legismertebb sushi típusok

A sushikat leggyakrabban japán nevükkel illetjük. Ez nemzetközileg is így terjedt el, és Magyarországon is ezzel találkozni, akár éttermekben, akár az interneten.

• Maki (巻き寿司): normál tekercs, amikor a nori lap kívül van. Klasszikus „sushi rúd”, amit szeletekre vágunk.
• Uramaki (裏巻き): kifordított tekercs, amikor a rizs van kívül, belül a nori lap, és persze legbelül a töltelék. Gyakran szezámmaggal vagy halikrával szórják meg kívül.
• Nigiri (握り寿司): kézzel formázott rizs „falat”, a tetején egy szelet hal (pl. lazac vagy tonhal). Egyszerűnek tűnik, de a rizs állaga és formázása kulcsfontosságú.
• Hosomaki (細巻き): vékony maki, általában egyféle töltelékkel (pl. uborka vagy lazac). Kezdőknek ideális, mert könnyebb feltekerni.
• Futomaki (太巻き): vastag maki, többféle töltelékkel. Látványos, de otthon kicsit nehezebb szépen elkészíteni.
• Temaki (手巻き): kézzel tekert „tölcsér” alakú sushi. Nem kell hozzá bambuszszőnyeg, ezért az egyik legegyszerűbb otthoni verzió.
• Gunkan (gunkan maki, 軍艦巻き): „csatahajó” forma – egy kis rizsgombóc körbetekerve nori csíkkal, a tetején lazább feltétek (pl. halikra, krémes saláták).
• Chirashi (ちらし寿司): „szórt sushi” – egy tál sushi rizs, tetején különféle feltétekkel. Ha nem akarsz tekercselni, ez a legkényelmesebb megoldás.
• Sashimi (刺身): valójában nem sushi, mert nincs benne rizs – csak nyers halszeletek. Mégis gyakran együtt említik vele.

A „sushi” szó a japánban sokszor összetételben jelenik meg (pl. nigirizushi, makizushi), de a hétköznapi használatban gyakran lerövidítik (nigiri, maki stb.), ezért találkozunk ezekkel a formákkal az étlapokon is.

Természetesen az itt felsoroltakon kívül léteznek további sushi típusok is, de a leggyakrabban ezekkel találkozhatsz például étteremben, és otthon is ezeket a legegyszerűbb elkészíteni.

Sushi típusok képekkel