Török rizs

Szerző: ReceptekTörök receptek
Török rizs

Magyar neve:

Török rizs

Eredeti neve:

Bulgur Pilavı

Származás:

Törökország

Hány adag?

4 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          10 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Török rizs hozzávalók:

  • 300 g (1,5 csésze) bulgur
  • 1 fej hagyma
  • 1 db zöldpaprika
  • 2 db paradicsom
  • 2 ek. olívaolaj
  • 2 ek. passzírozott paradicsom (passata) vagy 1 tk. sűrített paradicsom
  • 540 ml (2,25 csésze) csirke alaplé vagy zöldség alaplé vagy víz
  • 1/2 tk. só
  • Egy csipet bors

A török rizs nem véletlenül lett olyan népszerű Magyarországon. Az ízek egészen magyarosak, ahogy ez majd mindjárt kiderül, és egy tökéletes török rizs receptet is találsz lejjebb!

De a legviccesebb az egészben, hogy egyáltalán nem rizsről van szó. Sokaknak talán már ez is meglepő, de ha jobban megnézzük az elkészítését, akkor rájövünk, hogy akár egy egészen magyaros, vagy legalábbis magyarosnak tűnő ételről beszélhetünk. Hiszen gondolnád, hogy a török rizs legközelebb a lecsós tarhonyához áll???

Mi pontosan a török rizs

A török rizs tulajdonképpen egy bulgurból, lecsós alappal készített piláf, azaz ízesített gabonaétel. Ha az elkészítését megnézed, ténylegesen egy lecsós alappal kezdődik – talán innen a magyaroknak annyira ismerős és ezért kedvelt íz.

A török rizs elnevezést valószínűleg – bocsánat, de mondjuk ki – hanyagságból kapta. Az emberek a török éttermekben látták itthon ezt az ételt, és hasonlított, kinézetre nagyon hasonlít a rizsre. Ennyi. De nem rizsről van szó, hanem bulgurról, ami durumbúza-töret. Szóval ha már itt tartunk, akkor sokkal jobban hasonlít – akár kinézetben is – a tarhonyához. Tehát amikor török rizst eszünk, akkor akár lecsós tarhonyát is ehetnénk.

Török rizs elkészítése

  1. Első lépésben készítsd elő a zöldségeket: Vágd apróra a hagymát, magozd ki és szintén vágd apróbb darabokra a zöldpaprikát. Egy percre mártsd forró vízbe a paradicsomokat, húzd le a héjukat, és vágd apró darabokra.
  2. Török rizs elkészítése 1 - apróra vágott hagyma, zöldpaprika, hámozott paradicsom

    Készítsd elő a zöldségeket


    Török rizs elkészítése 2 - feldarabolt paradicsom

    Darabold fel a paradicsomot

  3. 2 ek. olívaolajban kezdd el pirítani a hagymát.
  4. Török rizs elkészítése 3 - hagyma pirítása

    Kezdd el pirítani a hagymát

  5. Kb. 3 perc után add hozzá a zöldpaprikát, és pirítsd ezzel is még 3 percig.
  6. Török rizs elkészítése 4 - pirított hagyma

    A hagyma megpirult


    Török rizs elkészítése 5 - hagyma és zöldpaprika pirítása

    Add hozzá a zöldpaprikát

  7. Add hozzá a paradicsomot, és pirítsd további 2 percig.
  8. Török rizs elkészítése 6 - pirított hagyma és zöldpaprika

    A paprika is kicsit megpirult


    Török rizs elkészítése 7 - hagyma, zöldpaprika, paradicsom pirítva

    Add hozzá a paradicsomot


    Török rizs elkészítése 8 - lecsós alap

    Lényegében egy lecsós alapot készítünk

  9. Add hozzá a passzírozott vagy sűrített paradicsomot és a bulgurt. Keverd el és pirítsd 1-2 percig.
  10. Török rizs elkészítése 9

    Add hozzá a passzírozott vagy sűrített paradicsomot


    Török rizs elkészítése 10

    Végül add hozzá a bulgurt is

  11. Öntsd fel az alaplével vagy vízzel. Keverd el és forrald fel. Sózd és borsozd.
  12. A török rizs készíthető vízzel is, ez a legegyszerűbb változat, viszont nem lesz olyan ízes. Ha zöldség alaplevet használsz, akkor vegetáriánus, sőt vegán ételt kapsz. De természetesen a legteljesebb ízek a csirke alaplé használatával jönnek ki.

    Török rizs elkészítése 11 - alaplével felöntve

    Végül öntsd fel az alaplével vagy vízzel

  13. Ha felforrt, tegyél rá fedőt és vedd le a lángot a legalacsonyabbra. Főzd így 10 percig.
  14. Török rizs elkészítése 12

    Ha felforrt, fedő alatt párold

  15. 10 perc után vedd le a tűzről, és hagyd még 10 percig puhulni a bulgurt.
  16. A török rizs elkészült!
  17. Török rizs lábasban

    A török rizs elkészült

A török rizs felhasználása

A török rizs, vagy más néven bulgur piláf önmagában is tökéletes étel. Aki vegán vagy vegetáriánus diétát folytat, annak tökéletes egytálétel, hiszen lényegében lecsós búzatöretről beszélünk.

Szintén magában fogyasztva tálalható előételként, kisebb adagokban.

De természetesen köretként is kiváló, akár a népszerű gyroshoz, ahogy azt a legtöbben Magyarországon a török éttermekben megszoktuk.

Bárhogy is fogyasztot, próbáld ki ezt a nagyon finom ételt, és jó étvágyat kívánok hozzá!

Török rizs

Forrás: Turkey’s For Life

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

Recept keresés

További receptek