Sonkás pizza rukolával

Szerző: Olasz receptekReceptek
Sonkás pizza rukolával

Magyar neve:

Sonkás pizza rukolával

Eredeti neve:

Pizza prosciutto e rucola

Származás:

Olaszország

Hány adag?

2 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Sonkás pizza rukolával hozzávalók:

  • Pizzatészta fél kg lisztből
  • 10 evőkanál sűrű passzírozott paradicsom (passata di pomodoro)
  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 300 g friss mozzarella
  • Oregánó
  • 160 g jó minőségű, nyers füstölt sonka. Lehetőleg pármai vagy Feketeerdő.
  • 100 g friss rukola

A sonkás pizza rukolával egyike az olasz klasszikusoknak, még ha külön nevet nem is adtak neki. Olaszországban szinte minden pizzériában szerepel a menüben, és feltétlenül érdemes kipróbálni. A füstölt olasz sonka és a rukola külön-külön is elég karakteres ízűek, együtt pedig tökéletesen hozzák azt, amit az olasz ételektől már megszoktunk: az egyszerűség sokszor csodákra képes.

Sonkás pizza rukolával receptje

Az itt megadott mennyiségek és elkészítési idők 2 db, kb. 36 cm-es pizzához elegendőek. Az elkészítési időben nincs benne a pizzatészta elkészítési ideje.

  1. Készítsd el és formázd meg kerekre a pizzatésztát. Mivel ezt a két műveletet nagyon jól összefoglaltam a pizzatészta recept és a pizzatészta formázása cikkeimben, ezért most nem részletezném. A linkekre kattintva pontos leírást találsz arról, hogyan tudod a pizzatésztát elkészíteni.
  2. Az igazi olasz pizzaszószhoz most sincs szükség másra, minthogy körkörös mozdulatokkal szétterítsd a pizzatésztán a sűrű passzírozott paradicsomot, meglocsdold egy-két evőkanál extra szűz olívaolajjal, megszórd szárított oregánóval és sóval, illetve szétterítsd rajta a reszelt vagy darabokra tépkedett mozzarellát.
  3. A sonkás-rukolás pizzára a sütés előtt csak a sonka kerül rá feltétként. Hajszálvékonyra szelt, nyers füstölt sonkát, lehetőleg pármait vagy esetleg Feketeerdő sonkát használj. Terítsd el a pizzán a sonkaszeleteket.
  4. Sonkás pizza rukolával: sütésre készen

    Sütésre készen

  5. A lehető legforróbbra előmelegített sütőben, a pizza méretétől és a sütőd hőfokától függően süsd meg 8-15 perc alatt. A pizza sütésének fortélyait egy másik oldalon részletesen megtalálod, ha még nem sütöttél otthon olasz pizzát, akkor érdemes elolvasnod.
  6. Sonkás pizza rukolával: sütés után

    Sütés után

  7. Ez tulajdonképpen eddig egy tökéletes sonkás pizza. Most jön az utolsó művelet. Mielőtt forrón tálalnád, egyszerűen terítsd szét rajta a friss rukolaleveleket. A még forró pizza hatására a zöld levelekből mennyei illat fogja belengeni a konyhát.

Olaszországban ezt a pizzát nagyon gyakran még egy feltéttel, parmezán sajttal tálalják. Ilyenkor vékony, néhány cm-es parmezán darabokat vágnak a rukola tetejére, szintén már a sütés után. Ehhez a legalkalmasabb eszköz egy zöldséghámozó. Érdemes így is kipróbálni, hiszen a parmezán még egy érdekes, olaszos ízt tud adni ennek az első látásra egyszerűnek tűnő, mégis tökéletes pizzának.

Jó étvágyat!

Sonkás pizza rukolával

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

Nincs hozzászólás


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!