Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Gluténmentes galuska levesbe
Szerintem a galuska az egyik legfinomabb magyar levesbetét, és szerencsére nem kell róla lemondanod akkor sem, ha teljesen gluténmentesen élsz. A gluténmentes galuska levesbe ugyanis nagyon egyszerűen elkészíthető, és ha betartod a tippjeimet, akkor pontosan olyan élményben lesz részed, mintha hagyományos lisztből készítetted volna.
A legfontosabb tipp
Ne most ez lehet, hogy más lesz, mint amire számítasz, de a legfontosabb tippem a tökéletes, levesbe való gluténmentes galuskához az, hogy ne fogadj el semmi extra tanácsot. Készítsd a lehető legegyszerűbben, gyakorlatilag pontosan úgy, ahogy normál lisztből szokás, és tökéletes lesz.
Nekem az a tapasztalatom, hogy a gluténmentes ételeknek a legnagyobb rákfenéje az, ha megpróbálják őket bonyolítani. Semmi szükség erre. A galuska esetében gyakorlatilag az egyetlen kérdés a lisztkeverék lehet, de ott is a lényeg az egyszerűség.
Milyen gluténmentes lisztkeveréket használj?
A legegyszerűbbet. Én a Miklos Universalra esküszöm (nem reklám), szerintem például galuskát gyakorlatilag ugyanolyat lehet belőle készíteni, mintha hagyományos lisztből csináltad volna.
De mivel a galuskához eredetileg sem kell semmilyen extra liszt, ezért bármilyen, alapkeverékből elkészíthető gluténmentes formában is. Mi készítetünk már gluténmentes galuskát levesbe teljes kiőrlésű lisztből is, és az is finom lett. Persze teljes kiőrlésű volt a jellege, de mi mást vártunk volna?!
Sőt, mivel a gluténmentes lisztek között azért van különbség, még kísérletezhetsz is azzal, hogy különböző keverékeket kipróbálsz. Egy kis különbség lesz a galuskák között – főleg talán állagban -, és el tudod dönteni magad, hogy neked vagy nektek melyik ízlik a legjobban.
Gluténmentes galuska levesbe
Hozzávalók
- 2 db tojás
- 105 g gluténmentes lisztkeverék
- só
Elkészítés
- A gluténmentes galuskához üsd a tojásokat egy tálba, és lazán verd fel őket.
- Add hozzá a lisztet, és keverd el.Először inkább egy picit kevesebb lisztet adj a tojáshoz. Akkor jó, ha a végén sűrű tésztát kapsz, ami az edényt megrordítva alig mozog, nem folyik ki belőle.A liszt pontos mennyisége függ a tojás méretétől és a konkrét gluténmentes lisztkeveréktől, amit használsz. Ezért is érdemes kicsit kevesebbel kezdeni.
- Szaggasd a galuskákat kanállal a forrásban lévő levesbe.Egy evőkanalat márts a levesbe, ettől nem fog ragadni. Aztán tetszés szerinti méreteket szaggass bele a galuskatészából. Számolj azzal, hogy a gluténmentes galuska a leveseben meg fog nőni.
- Amint feljön a galuska a leves tetejére, kész.
Nincs hozzászólás