Egyben sült csirkemell

A csirkemell sokak kedvence, és a sült csirkemell tényleg finom, ha jól készítik el. Talán az egyik legízletesebb, mégis a legnagyobb kihívás az egyben sült csirkemell. Ugyanis ez az a hús, ami sem alulsütve, sem túlsütve nem jó.

Vagyis ha egyben szeretnél sütni csirkemellet, akkor meg kell találnod a pontos hőmérsékletet és időtartamot, hogy tökéletesre sikerüljön.

A jó hír, hogy ez elérhető, ebben szeretnék ezzel a recepttel segíteni. Ha pedig egyszer „ráérzel az ízére”, akkor nem szeretnél többé cipőtalpra sütött csirkemellet enni!

Egyben sült csirkemell elkészítése

Ha egyben, szeletelés és/vagy klopfolás nélkül akarod tökéletesre sütni a csirkemellet, akkor azt a tűzhelyen tudod elkezdeni, és a sütőben befejezni. Ehhez jó, ha van egy olyan serpenyőd, amit a sütőbe is be lehet tenni.

1. A sütőt melegítsd be 180 fokra. Ha van légkeverésed, használd azt!
2. Készítsd elő a csirkemellet. Vágd le ha van rajta zsírosabb rész, esetleg csont. Itt egyben sütjük a csirkemellet, de gyakorlatilag fél mellekre van szükség, egészben. Mindenképpen töröld át a melleket papírtörlővel vagy tiszta konyharuhával, hogy ne legyenek nedvesek.
3. Két gerezd fokhagymát vágj félbe.
4. Egy sütőbe tehető serpenyőt forrósít füstölésig.

Én öntöttvas serpenyőt szeretek legjobban húsok sütéséhez használni – az eredmény tökéletes lesz és sütőbe is tehető. Ha valamilyen tapadásmentes bevonatos serpenyőd van, akkor szó szerint nem kell, hogy füstöljön, csak nagyon forró legyen. Ha nincs sütőbe tehető serpenyőd, akkor közben tegyél a sütőbe egy tepsit, és majd abba tudod áttenni a csirkemelleket.

2 tk. zsírt vagy olajat tegyél bele a serpenyőbe

1. 2 tk. zsírt vagy olajat tegyél bele a serpenyőbe.
2. Sózd meg a serpenyőt annyi sóval, amennyit a csirkemell felére tennél.

Tudom furcsán hangzik, hogy a serpenyőt sózzuk, de így a csirke az elején a són fog sülni, és a végeredmény hidd el, nagyon finom lesz!

Tedd bele a csirkemelleket a serpenyőbe, és egyáltalán ne mozgasd.

1. Tedd bele a csirkemelleket a serpenyőbe, és egyáltalán ne mozgasd.

Ha mozgatod, szinte garantált, hogy leragad. Ha viszont békén hagyod, akkor tökéletes lesz!

A csirkemell másik oldalát sózd és borsozd, és dodb a serpenyőbe a fokhagymát.

1. A csirkemell másik oldalát (ami fölül van) sózd és borsozd, és dobd a serpenyőbe a fokhagymát.
2. 2 perc után a csirkemellet egy fogóval fordítsd meg. Ne szúrj bele villát vagy egyéb hegyes eszközt. Ha elég forró volt a serpenyő és nem mozgattad, akkor nem ragad oda. A fokhagymát is fordítsd meg.


A mellek másik oldalát is 2 percig süsd.

3. A mellek másik oldalát is 2 percig süsd.
4. Utána a fokhagyma dobd ki, a serpenyőt pedig tedd be a sütőbe.
5. Kb. 7 percig kell még sütni, ez függ a csirkemell méretétől és a sütőtől. Ha igazán tökéleteset akarsz, akkor használj húshőmérőt, és 75 fokos legyen belül a csirkemell. Semmiképp se süsd túl! A tökéletes csirkemell tapintásra már nem puha, nem benyomható, de még elég rugalmas.
6. Vedd ki, és 5 percig pihentesd a melleket.

Az egyben sült csirkemell kész. Tálald és fogyaszd frissen, vagy akár szendvicsben hidegen is!

Jó étvágyat!