Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Ayran
Magyar neve: | Ayran |
Eredeti neve: | Ayran |
Származás: | Törökország |
Hány adag? | 1 személyre |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 00 perc |
Főzési / sütési idő: | 00 perc |
Összesen: |
Ayran hozzávalók:
- 1,5 dl natúr joghurt (egy pohár)
- 1,5 dl víz
- 3-4 g só (kb. 1/2 teáskanál)
Az ayran a törökök egyik kedvenc itala. Lényegében hígított sós natúr joghurt, ahogy majd a receptből is láthatod, ami elsőre talán nem hangzik annyira vonzónak. Mégis nagyon jól tud esni és hűsíteni akár nyáron, akár egy fűszeres étel (pl. gyros) után.
Ha török gyrososnál jársz legközelebb, akkor nyugodtan kérdezz rá, és szinte biztos, hogy tartanak Ayrant. Itthon általában Németországban csomagolt, dobozos változatot árulnak, de ennyire könnyű elkészíteni ezt a joghurtos italt otthon is.
Ayran elkészítése
Az Ayran elkészítéséhez a fele-fele víz és joghurt arány tökéletes. Mérd ki először a joghurtot. Sima natúr joghurtot használj.
Itthon a „kétdecis” natúr joghurt mostanában a kereskedelem vicces kedve okán 175g, ami kb. 150 ml, vagyis másfél deci.
- Öntsd fel ugyanannyi vízzel, és keverd jól el.
- Sózd ízlés szerint. Általában 1-1,5% a só aránya, tömegre vetítve. Vagyis 1,5 dl joghurt + 1,5 dl víz 3-4 g sóval (ez kb. egy fél teáskanál) lesz finom, de ízesítsd ízlés szerint!
- Ha úgy jobban szereted, akár habosíthatod is, pl., egy habverővel.
- Kínáld hidegen, nyáron akár jéggel!
Az ayranhoz először mérd ki a natúr joghurtot
Öntsd fel ugyanannyi vízzel
Jó étvágyat!
Izraelben mentával és zatarral ízesítjük.
Nagyon finom.
Köszi a receptet.
Én is 1/3 – 2/3 arányban készítem.Nyáron, mikor van házilag készített kovászos uborkám, annak sós, fokhagymás, kapros levéből öntök hozzá. Jégkockával tálalva nagyon finom, üdítő ital!
Zöld vagy szárított mentával megbolondítva. Én is fele joghurt, fele vízzel tudom. A víz lehet bubis ásványvíz, jól nyakon öntve citromlével. Természetesen sózni ízlés szerint. Van aki sóval eldörzsölt fokhagymával kezdi a készítését. Ahány ház, annyi szokás.
Éveket töltöttem arab országban, ott azt mondták, hogy 1/3 natur joghurt,
2/3 víz. A többi stimmel Nagyon jól oltja a szomjat.
Kedves Balázs, érdemes kipróbálni zöldfűszerekkel is. Végtelenek a lehetőségek, kapor, petrezselyem, snidling, menta, citromfű, nyers erőspaprika igen apróra vágva… Nekem legjobban a kapros jött be, de kaptam már mentásat is báránysült mellé. Nem kell sok ezekből a zöldfűszerekből, nagyobb csipetnyi elég.
Sütemények mellé is adják apró gyümölcsdarabokkal gazdagítva, de érdekes módon nem cukrozták meg (legalábbis ahol én ettem)
Nagyon jól hangzanak, köszönöm! 🙂