Grillezett cukkini serpenyőben

A grillezett cukkini nem csak tökéletes és finom csemege vagy köret, de még feltétlenül grillre sincs hozzá szükség. Nagyon egyszerűen, szó szerint néhány perc alatt akár a tűzhelynél is, serpenyőben tökéletes sült cukkini készíthető.

Egészséges, feldobja akár a vasárnapi ebédet is, vagy akár egy egyszerű hétköznapi vacsorát. Nem utolsó sorban pedig a cukkini alacsony szénhidráttartalmú, és grillezve szinte minden diétában tökéletesen megállja a helyét akár önálló ételként, akár köretként. De még egy zöld saláta kiegészítőjeként is érdemes kipróbálni!

Grillezett cukkini serpenyőben

A receptben 1 darab, kb. 35 dkg-os cukkini grillezését adom meg, ami nagyjából egy személy számára elegendő. Felkarikázva ez fér bele egyszerre egy nagyobb serpenyőbe, tehát ha ennek a többszörösét sütöd, akkor az elkészítési idő is annyival hosszabb lesz.

1. Mosd meg, és töröld szárazra a cukkinit. Nem szükséges meghámozni, a héja éppúgy ehető, mint az egész növény.



2. Vágd a cukkinit ízlés szerint 0,5 – 1,5 cm-es szeletekre.

A vékonyabb szeletek hamarabb megsülnek, és ropogósabb, akár kicsit csipszes jellegük lesz, míg a vastagabb szeletek puhább, tartalmasabb érzetet keltenek.



3. Egy nagy, tapadásmentes serpenyőt hevíts fel. Önts bele kb. 1 teáskanálnyi extra szűz olívaolajat, és tedd bele a cukkiniszeleteket. Ennél a pontnál ne fűszerezd!



4. A cukkini a lángtól és a szeletek vastagságától függően 5-10 perc alatt megsül. Kb. 2 percenként érdemes megforgatni. Akkor jó – akkor lesz igazán „grillezett” jellege -, ha egészen sötétre sül a cukkini, lásd a képeken. Nálam ezek a közepesen vastag cukkiniszeletek 9 percig sültek viszonylag nagy lángon.



5. Ha elkészült, szedd ki egy tányérra, és csak ekkor sózd! Tálald frissen, bár akár másnap is nagyon finom.

Az olaj nem mindegy!

A serpenyőben sütés miatt mindenképpen szükség van zsiradékra a cukkini grillezéséhez. Ha ennek az ételnek az egészségességét nézzük, akkor tulajdonképpen az olaj határozza meg, hogy pontosan mit is eszünk.

Persze a konyhában használt zsiradékokat tekintve különböző irányzatok vannak, nem is feltétlenül szeretném a „tutit” megmondani most ebben a receptben. Amiben azért talán mindenki egyetért, hogy egy jó minőségű extra szűz olívaolaj sokkal inkább az egészégesség irányába fogja elvinni a grillezett cukkinit.

Én tehát azt javaslom, hogy erre – természetesen saját magadra – ne sajnáld a pénzt! Minimális mennyiségű olaj szükséges hozzá, így használj a grillezett cukkini serpenyőben való elkészítéséhez igazán jó minőségű, extra szűz olívaolajat!

Jó étvágyat!