Waldorf saláta

Szerző: Amerikai receptekReceptek
Waldorf saláta

Magyar neve:

Waldorf saláta

Eredeti neve:

Waldorf salad

Származás:

USA (New York - Waldorf szálloda)

Hány adag?

6 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

          00 perc

Összesen:

Waldorf saláta hozzávalók:

  • 3 db alma
  • 3 db szárzeller (lásd a receptben a zellergyökérből készült változatot)
  • 13 dkg dióbél
  • 15 dkg (kb. 1,3 dl) majonéz
  • 1 ek. cukor
  • Kb. fél tk. só (ízlés szerint)
  • Kb. negyed tk. őrölt bors (ízlés szerint)
  • Fél citrom leve

A waldorf saláta itthon is széles körben ismert, a nyers hozzávalóknak és a diónak köszönhetően talán az egyik legegészségesebb majonézes salátánk.

Van azonban egy lényeges különbség a Waldorf saláta itthoni elkészítése és az eredeti verzió között. Ez pedig a zeller – vagyis hogy pontosan milyen zellert, a zeller melyik részét tesszük a salátába. Ahogy Amerikában, a Waldorf saláta őshazájában a zellergumó számít különlegességnek, úgy nálunk a zellerszár. Ezt a receptet az eredeti verzióban készítettem el, de lejjebb olvashatod a zellergumóból készült változatot is.

Waldorf saláta recept

A Waldorf saláta elkészítése rendkívül egyszerű. Lényegében a hozzávalókat kell felaprítani és összekeverni az öntettel.

  1. Egy tálba csavard bele a fél citrom levét.
  2. Hámozz meg, magozz ki és vágj nyolcadokba egy almát. Utána szeleteld fel kb. fél cm-es szeletekre és tedd a tálba. Forgasd össze rögtön a citromlével, nehogy megbarnuljon.

    A Waldorf salátába savanykásabb, kemény húsú alma illik.

  3. Szeleteld kb. fél cm-es darabokra a zellerszárat és add az almához.
  4. Aprítsd fel a dióbelet és add az almához és zellerhez. Egyáltalán nem kell apróra, épphogy csak vágd meg párszor a késsel.
  5. Vágott dióbél

    Aprítsd fel a dióbelet – de ne túl kicsi darabokra


    Waldorf saláta készítése: alma, zellerszár, dió tálban

    Keverd össze az almát, zellerszárat és diót egy tálban

  6. Keverd össze a majonézt, cukrot, sót és diót.

    A fűszerezés természetesen ízlés kérdése – én a hozzávalóknál az általam használt mennyiségeket adtam meg. De itt is igaz, hogy hozzáadni tudsz még, elvenni belőle nem. A cukor mennyisége talán soknak tűnhet, de ez a saláta relatív édes majonézes öntetet kíván.

  7. Öntsd az öntetet a salátára, és keverd össze. A Waldorf salátán a majonéz mennyisége éppen annyi, hogy befedje a hozzávalókat, vagyis nem kell “úsznia”.

Waldorf saláta zeller gyökérből

Itthon a Waldorf salátát zellergyökérből szokás készíteni, talán leginkább azért, mert mi a zellernek ezt a formáját fogyasztjuk. Mindkét változat finom, és érdemes kipróbálni mindkettőt.

Ehhez a mennyiséghez 1 db közepes zellert használj. A megtisztított zellergumót fél cm-es csíkokra vágd, és forró vízben 1-2 perc alatt blansírozd, vagyis rövid ideig főzd, és akkor add a salátához, amikor már lehűlt (vagy tedd fél percre jeges vízbe).

Waldorf saláta tálalása

A Waldorf salátát zöldsaláta ágyon szokás tálalni. Így nem csak jól mutat, de a zöldsaláta íze remekül egészíti ki az alap salátát.

Kiváló fogás akár előételként, akár egy könnyebb vacsoraként.

A Waldorf saláta gyakran kerül az asztalra karácsony és Szilveszter táján. Ilyenkor akár kiváló kísérője, kiegészítője lehet a nehezebb, fűszeresebb sült húsoknak.

Waldorf saláta felturbózása további hozzávalókkal

A Waldorf saláta egy viszonylag egyszerű recept – bár az egyik tökéletessége éppen ebben rejlik.

De ízlés szerint további hozzávalókkal is felturbózható, és így tulajdonképpen minden alkalommal egy új fogás készíthető.

Az egyik lehetőség a már följebb írt szárzeller-zellergumó variáció. De kiválóan illik hozzá az aszalt gyümölcs (pl. mazsola, datolya, szilva), csirke- vagy pulykahús, de akár a kockára vágott kemény sajt is.

Vegán Waldorf salátához a hagyományos majonéz helyett használj vegán majonézt, a recept minden többi összetevője megfelel a vegán étrendnek is.

A Waldorf saláta története

A Waldorf saláta azon receptek közé tartozik, amelyeknek megalkotóját ismerjük.

Ez az étel az ezernyolcszázas évek végén készült először, New Yorkban. Alkotója Oscar Tschirky, a Waldorf Szálloda konyhafőnöke volt – a nevét a szállodáról kapta ez az étel. Ez a hotel azóta Waldorf-Astoria néven ismert, és mai napig is a New-York-i Park Avenue egyik jellegzetessége, a neki helyet adó sugárúttal együtt a jólét és bőség jelképe.

Érdekessége a történetnek, hogy a Wikipedia angol nyelvű cikke szerint az eredeti verzióban nem szerepelt a dió, ami csak a ‘920-as évek végén került bele. Akárhogy is legyen, szerintem ma már egy igazi Waldorf saláta ízvilága nem képzelhető el a három klasszikus összetevő egyike nélkül sem, így a dió is kihagyhatatlan lett belőle.

Jó étvágyat!

Waldorf saláta

Recept forrása: allrecipes.com.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

4 hozzászólás

  1. Ruppl Zsuzsi szerint:

    Szia, Balázs!
    Köszi a receptet, én egy kis gépsonkával és hozzá kevert zöld salival turbóztam fel. Fincsi lett, bár én a cukros majonézt kihagytam, helyette egy majonézes alapú mézes-mustaros öntetet kapott. Gratulálok a bloghoz!
    Zsuzsi

  2. Szabó Béla szerint:

    Ez a recept a kedvemre való kipróbálom.

  3. bikmakk szerint:

    Érdemes kipróbálni dióbél helyett pirított (hámozott) napraforgómaggal. Egyrészt olcsóbb is, másrészt a dióhoz hasonló íze van, mégis más.


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!