Twix házilag – Milliomos szelet

Szerző: ReceptekSkót receptek
Twix házilag - milliomos szelet

Magyar neve:

Twix házilag, milliomos szelet

Eredeti neve:

Caramel Shortbread Squares, Millionaire Shortbread

Származás:

Skócia

Mennyiség:

36 darab

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

3 óra 00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Twix házilag, milliomos szelet hozzávalók:

  • A tésztához:

  • 150 g vaj
  • 150 g liszt
  • 50 g cukor
  • A karamell réteghez:

  • 115 g vaj
  • 100 g barna cukor
  • 2 evőkanál kukoricaszirup, juharszirup, melasz, másféle szirup vagy akár méz
  • 150 g (kb. 1 tubus) cukrozott sűrített tej
  • A csoki réteghez:

  • 200 g tejcsoki

Nagyon egyszerű, nagyon finom Twix házilag. Ráadásul ez a karamellás csokis kocka tulajdonképpen egy skót étel, ami főleg angol nyelvterületen közismert, és Caramel Shortbread Squares vagy Millionare Shortbread néven is ismert. Ez magyarra fordítva kb. karamellás omlós kocka vagy milliomos szelet néven futhatna – ez utóbbi amúgy magyarul is használatos.

Mifelénk leginkább Twix szelet néven ismert, de ez a süti eredetileg Skóciából származik. Tulajdonképpen egy tojás nélküli, édes omlós tészta (angolul shortbread), egy réteg tejkaramella, és egy réteg olvasztott csokoládé a tetejére öntve.

Ilyen hozzávalókkal nem lehet rossz – és tényleg nagyon finom! Ráadásul nem is bonyolult elkészíteni, és ajándéknak is kiváló! Lássuk a receptet!

Twix házilag – milliomos szelet recept

A recepthez szükséged lesz egy 20*20 cm-es vagy 22*22 cm-es, négyzet alakú sütőformára, amit ma már a legtöbb, konyhafelszerelést (is) árusító helyen meg tudsz vásárolni, vagy beszerezheted online itt.

  1. Első lépésben készítsd el a süti alapját, ami egy tojás nélküli omlós tészta, angol szóval shortbread [ejtsd kb. sortbred]. Ehhez melegítsd elő a sütőt 175 fokra.
  2. Helyezz legelőször egy sütőpapírt a sütőformába, és próbáld belenyomkodni, elegyengetni az oldalát. Ne vágd le, az a cél, hogy kilógjon, így lesz könnyű majd a milliomos szeletet kivenni.
  3. Twix készítése házilag 3 - sütőforma kibélelése sütőpapírral

    Első lépésben béleld ki sütőpapírral a négyzetes sütőformát

  4. Egy tálban keverd össze a 150 g lisztet, 50 g cukrot, és 150 g vajat. Ha a vaj hideg, vágd kockákra és a kezeddel morzsold. Ha szobahőmérsékletű a vaj, akkor egy kanállal is keverheted. Morzsaszerű állagot kapj, ahol minden alapanyag összeállt.
  5. Fontos megjegyezni, hogy ennek a tésztának az alapja a vaj. Ez a süti akkor lesz finom, ha jó minőségű vajat, és nem margarint használsz hozzá. És ez igaz a karamellára is!

    Twix készítése házilag 1 - shortbread tészta hozzávalók

    Egy tálba tedd az alap tészta hozzávalóit


    Twix készítése házilag 2 - mozrzás shortbread tészta

    Keverd össze a hozzávalókat, amíg morzsás állagú tésztát nem kapsz

  6. Öntsd bele a tésztát (morzsás lesz, ne aggódj) a tortaformába. Nyomkodd el a kezeiddel, hogy nagyjából egyenletes legyen.
  7. Twix készítése házilag 4 -alaptészta a sütőformában

    Tedd a tésztát a sütőformába


    Twix készítése házilag 5 - alaptészta a sütőformában sütés előtt

    Nyomkodd el a tésztát a formában, hogy egyenletes legyen

  8. Tedd be a tésztát a sütőbe, és süsd kb. 22 percig. Nem fog megbarnulni, és amikor kiveszed még képlékenynek tűnik – de ha kihűl jó lesz!
  9. Twix készítése házilag 10 - alaptészta a sütőformában sütés után

    Nem látszik rajta, hogy megsült, de az alaptészta kész!

  10. Közben második lépésként készítsd el a karamell réteget. Egy lábasba tedd bele a 115 g vajat, 100 g barna cukrot, 150 g sűrített tejet, és 2 evőkanál szirupot. Lényegében mindegy, milyen szirupot használsz, kukoricaszirup, melasz, juharszirup vagy akár méz is jó – én rizsszirupot tettem bele.
  11. Twix készítése házilag 6 - karamell hozzávalói lábasban

    Egy lábasba tedd bele a karamell hozzávalóit

  12. Kapcsold fel a tüzet alatta, és állandó kevergetés mellett forrald fel.
  13. Twix készítése házilag 7 - karamell olvadt állapotban

    A karamellhez a cukor először elolvad…


    Twix készítése házilag 8 - karamell forrás közben

    …aztán felforr és bugyog

  14. Amikor felforrt, főzd még 5 percig, szintén állandóan kevergetve, amíg kicsit sötétebb lesz a karamell.
  15. Twix készítése házilag 9 - karamell 5 perc forrás után

    Nagyjából így néz ki a karamell 5 perc forralás után

  16. Vedd le a tűzről, és keverd még tovább 3 percig.
  17. Twix készítése házilag 11 - kikevert karamell

    Kikevert karamell

  18. Hagyd kihűlni a tésztát és a karamellt is. A legjobb, ha szobahőmérsékletűre lehűlnek – erre legalább egy órát számolj.
  19. A karamellát öntsd a tésztára, ami még mindig a sütőformában pihen. Egy spatula segítségével egyengesd el a karamell réteget.
  20. Twix készítése házilag 12 - karamell a tésztára öntve

    A karamellt öntsd a tésztára


    Twix készítése házilag 12 - karamell elegyengetve a tésztán

    Egyengesd el a karamellt a tésztán

  21. Tedd be a sütit a hűtőbe, amíg a csoki elkészül.
  22. Harmadik lépésben készítsd el a csokiréteget. Ami meglehetősen egyszerű: egy edényben vízgőz fölött vagy mikróban olvaszd fel a darabokra tört csokit.

    Mikróban a csokit úgy olvaszd, hogy 30 másodpercre maximális teljesítményre teszed, utána kiveszed és átkevered. Ezt addig ismétled 30 másodpercenként, amíg a csoki nem lesz teljesen folyékony. Nekem 200 g csokihoz 2 percre volt szükség.

    Az eredeti milliomos szelet recept tejcsokit használ. Én 140 g tejcsokit és 60 g étcsokit használtam a képeken, így is finom volt! Ehhez a recepthez viszont a csupa étcsoki nem illik.

  23. Twix készítése házilag 15 - tejcsoki és étcsoki tálban

    A csokit tökéletesen fel tudod olvasztani mikróban is. Itt tejcsoki egy kevés étcsokival.


    Twix készítése házilag 16 - félig olvadt csoki

    30 másodpercenként vedd ki és kevergesd meg…


    Twix készítése házilag 14 - Olvasztott csoki

    … amíg teljesen felolvad és folyékony nem lesz

  24. Vedd ki a sütit a hűtőből, öntsd rá a csokit, és egy spatula vagy evőkanál hátuljának segítségével egyengesd el rajta.
  25. Twix készítése házilag 17 - Milliomos szelet olvasztott csokival bevonva

    Öntsd az olvadt csokit a süti tetejére

  26. Tedd be a hűtőbe, és várd meg, amíg a csoki és a karamell teljesen megszilárdul. Erre legalább 2 órát számolj.
  27. Twix készítése házilag 18 - Hűtés után

    Twix házilag hűtés után, szeletelés előtt

  28. Amikor már áthűlt, vedd ki a sütit a hűtőből. Fogd meg a sütőpapírt két oldalon mindkét kezeddel, és egy határozott mozdulattal húzd ki a sütit. Szedd le a sütőpapírról, és tedd egy vágódeszkára.
  29. Twix készítése házilag 19 - szeletelés előtt vágódeszkán

    Tedd egy vágódeszkára a sütőpapír nélkül

  30. Érdemes a süti szélét egy éles késsel levágni, hogy szebben tálalható legyen, kb. 1 cm-es szélességben. Az is nagyon finom – az a szakács jutalma 🙂 -, de nem annyira szép.
  31. Twix készítése házilag 20 - Szélei levágva

    Érdemes a széleit levágni – úgy sokkal szebb lesz!


    Twix készítése házilag 21 - Szeletelésre készen

    A házi készítésű Twix szeletelésre készen!

  32. A süteményt egy nagy, éles késsel szeleteld fel. Ezt a sütit hagyományosan kb. 1 hüvelyk (azaz 2,5 cm) szélességű négyzet alakra vágják (az angol nevében ez benne is van), de természetesen bármilyen formát választhatsz. Nagyon tömény süti, ne vágj nagy darabokat belőle!
  33. Twix készítése házilag 22 - Twix házilag oldalról fotózva

    Már a látvány is étvágygerjesztő!


    Twix készítése házilag 23 - Felszeletelve

    Vágd kb. 2,5*2,5 cm-es négyzetekre

  34. Hűtőszekrényben tárold!

Milliomos szelet ajándékba

A milliomos szelet akár ajándékba is adható. Az apró kockák nagyon finomak, és bárki örül egy ilyen, kézzel készített ajándéknak.

Arra figyelj, hogy a karamell nagyon könnyen megolvad benne, még szobahőmérsékleten is. Tehát ha ajándékba adod vagy szállítod, akkor végig hűtve legyen!

Twix házilag: mi volt előbb – a csoki vagy a süti?

Ahogy a bevezetőben is írtam, ezt az édességet angol nyelvterületen széles körben ismerik, készítik és fogyasztják. Így, mint házi sütemény, és nem mint előre csomagolt csoki.

Az eredete Skóciába vezethető vissza, maga a shortbread – ami magyarul tojás nélküli omlós tészta – is onnan származik, ami ennek a sütinek az alapja.

Tehát valószínűleg ebben az esetben a süti volt előbb, a házi készítésű milliomos szelet, és csak utána jött a csoki, a Twix.

De Magyarországon ez fordítva van, hiszen ezt a sütit itt sokkal kevésbé ismerjük, annál inkább a reklámokból és az üzletek polcairól a Twix szeletet. Vagyis itthon pedig a csoki volt előbb, és utána jött a süti, aminek a receptjét most itt olvashatod. Próbáld ki, nem fogod megbánni!

Jó étvágyat!

Twix házilag - milliomos szelet

A recept az allrecipes.com Caramel Shortbreas Squares receptje alapján készült.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Hozzávalók

Címkék

4 hozzászólás

  1. Noémi szerint:

    szia! a vaj helyettesíthető margarinnal? vagy inkább a vajat ajánlanád? köszi előre is holnap szeretném megsütni! 🙂

    • Szia! Valószínűleg helyettesíthető, ez határeset recept ebből a szempontból. Nem lesz ugyanolyan, a karamellánál nagyon jót tesz a valódi vaj íze, és ehhez a fajta tésztához sem árt. De ha margarinnal sütsz, akkor valószínűleg nem lesz csalódás, arról nem beszélve, hogy a névadó édességben is valószínűleg növényi zsiradék van. 🙂

  2. Gábor szerint:

    Guszta, kipróbálom majd. Nálunk itt Belfastban lehet kapni a boltokban, de ehetetlen a sok cukor miatt. (Meg amúgy sem venném meg a tartósítószer miatt.) Ez a házi változat viszont bizalomgerjesztő.


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!