Rántott hús wokban

Szerző: Receptek
Rántott hús wokban

Magyar neve:

Rántott szűzpecsenye

Hány adag?

3 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Rántott szűzpecsenye hozzávalók:

  • Egy darab, kb. 50 dkg-os sertésszűz
  • Liszt panírozáshoz
  • 2 tojás panírozáshoz
  • Zsemlemorzsa panírozáshoz
  • Olaj sütéshez
  • Bors
  • Szerecsendió

Ez az egy recept kivétel, és nem felel meg a blog szabályainak (autentikus étel legyen), de ennek van oka. Ez pedig az, hogy ha már a “Rántott hús wokban?” címet találtam ki a blognak, akkor csináljam is meg az ételt.

Semmi másról nincs egyébként szó, mint hogy a klasszikus rántott húst az ember nem egy serpenyőben vagy fritőzben süti meg, hanem wokban. De ha már a wok által mégsem hagyományos a recept, akkor csavartam még egy kicsit rajta, és egy olyan verziót készítettem, amit egy kedves, szakács végzettségű barátom ajánlott. Ez ugyan drágább, mint egy hagyományos rántott hús, de a finom ízéért szerintem érdemes kipróbálni.

Csak annyi az eltérés egyébként a megszokott recepttől (a wokon túl), hogy a disznó talán legnemesebb részéből készül, sertésszűzből. És ez a porhanyós, a többinél kevesebb sütési időt igénylő rész megengedi azt, hogy egészen vastag szeleteket vágjunk, mégis átsüljön a paníron belül a hús.

Rántott hús másképp: rántott szűzpecsenye

  1. Tisztítsd meg a sertésszüzet a hártyáitól, és vágd kb. kétujjnyi vastag szeletekre. Ne klopfold ki, így is át fog sülni, és éppen a vastagságától lesz egyszerre ropogós kívülről, és hihetetlenül szaftos belülről. Sózd és borsozd ízlés szerint. Én egy kevés szerecsendiót is reszelek rá. Panírozd be ezeket a szeleteket a szokásos módon: liszt, tojás, zsemlemorzsa.
  2. Tisztítsd meg a hártyáitól!

    Tisztítsd meg a hártyáitól!

    Vágd két ujjnyi szeletekre

    Vágd két ujjnyi szeletekre

    Sertésszűz szeletek bepanírozva

    Sertésszűz szeletek bepanírozva

  3. Készítsd elő a wokot (klikk ide, hogy ezt hogyan teheted meg), és forrósítsd föl benne olajat, amiben a húst fogod sütni. Amikor elég meleg, akkor tedd bele a húsokat, és süsd ki őket. Közepes lángon süsd, így kb. 6-7 perc kell neki ahhoz, hogy kívülről ropogós, de belülről szaftos és omlós legyen. Ha tovább hagyod az olajban, akkor túlsütöd, és elkezd kissé keményedni.
  4. Készítsd elő a wokot

    Készítsd elő a wokot

    Forrósítsd fel az olajat

    Forrósítsd fel az olajat

    Süsd ki a húsokat!

    Süsd ki a húsokat!

Mi rizzsel és zöldsaláta+paradicsommal ettük. Bármivel jó, amivel rántott húst ennél, a firss zöld salátát viszont mindenképpen javaslom hozzá.

Persze rántott húst süthetsz bármilyen húsból (comb, karaj, borjú), sütheted serpenyőben, fritőzben, ahogy jól esik. Ez a recept csak a poén kedvéért került ide, de hidd el, ennek ellenére nagyon finom, és érdemes ezt a sertésszűz verziót (ha nem is wokban) egyszer kipróbálni!

Jó étvágyat!

Rántott szűzpecsenye

Rántott hús wokban, azaz rántott szűzpecsenye

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

2 hozzászólás

  1. Beatrix szerint:

    :DD Vicces figura vagy, kedvelem a blogot. Köszi,
    Bea


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!