Parmezános csirke tésztával

Szerző: Amerikai receptekReceptek
Parmezános csirke tésztával

Magyar neve:

Parmezános csirke tésztával

Eredeti neve:

Spaghetti Chicken Parmesan

Származás:

USA

Hány adag?

4 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Parmezános csirke tésztával hozzávalók:

  • 500 g tészta (legjobb a spagetti, vagy tagliatelle, fettuccine)
  • 4 db csirkemell filé (kb. 65-75 dkg összesen)
  • 250 g mozzarella
  • 120 g reszelt parmezán sajt
  • 1 l passzírozott paradicsom (passata di pomodoro)
  • Fél fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 tojás
  • 1 csészényi (kb. 5 dkg) zsemlemorzsa
  • Bors
  • Szerecsendió
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • Olaj, vaj a sütéshez

Az amerikai-olasz parmezános csirke egyik legjellemzőbb tálalási módja valamilyen hosszú olasz tésztával, pl. spagettivel. Valahogy úgy, ahogy mi a milánói bordát esszük. Ez semmiképp sem a legegyszerűbb csirkés tésztaétel, de két szempontból is különleges és érdemes kipróbálni:

  • A parmezános bundában sült csirke néha jóleső felüdülés a hagyományos, szószos tészták mellett.
  • Annyira olasznak tűnik, és mégis annyira amerikai. 🙂

Parmezános csirke tésztával recept

Első lépésben magát az olasznak tűnő de mégis amerikai parmezános csirkét (chicken parmesan) kell elkészíteni. Ennek a receptjét korábban már feltettem, a linkre kattintva megtalálod kicsit részletesebben mint itt, és több képpel.

  1. Legelőször főzz egy egyszerű paradicsomszószt. Az apróra vágott hagymát párold üvegesre közepes lángon az olívaolajon. Add hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, pirítsd együtt fél percig. Öntsd fel a passzírozott paradicsommal, és fedő alatt, alacsony lángon főzd fél órát. Szükség esetén hígítsd vízzel, de egészen sűrű szószt kell, hogy kapj. A végén ízesítsd sóval, borssal és apróra vágott vagy szárított bazsalikommal.
  2. Sugo di pomodoro - paradicsomszósz

    Készíts egy finom paradicsomszószt

  3. Közben a fél csirkemelleket tedd műanyag fólia közé, és klopfold ki kb. 1 cm vastagságú szeletekre. Ízesítsd őket sóval, borssal, egy kis reszelt szerecsendióval, és panírozd be a felvert tojásokba (liszt nem szükséges hozzá), aztán a zsemlemorzsával összekevert fél adag parmezánba (a parmezán másik felére még szükség lesz). Kevés olaj és vaj keverékében süsd mindkét oldalán kb. 5 percig, amíg a színe szép aranybarna nem lesz.
  4. Parmezános csirke sütése

    Süsd aranybarnára mindkét oldalát

  5. Melegítsd be a sütőt 200 fokra és tegyél fel egy lábasban vizet forrni a spagettinek. Egy kb. 25×35 cm-es tűzálló tál vagy tepsi alját kend ki vékonyan paradicsomszósszal, és tedd rá a csirkéket. Erre néhány kanálnyi paradicsomszósz jön, majd a felszeletelt mozzarella, végül a maradék parmezán. Kb. 15 perc alatt megsül.
  6. Parmezanos csirke a tepsiben

    Parmezanos csirke a tepsiben

  7. Miközben a csirke a sütőben sül, főzd ki a tésztát. Amikor a tészta kész, szűrd le és locsold meg egy kevés olívaolajjal. Szedd ki tányérokra, és ahogy mi a milánói bordát tálaljuk, tegyél rá egy-egy szelet húst és paradicsomszószt.

Jó étvágyat!

Parmezános csirke tésztával

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Nincs hozzászólás


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!