Mexikói darált húsos alap

Szerző: AlapreceptekMexikói receptek
Mexikói darált húsos alap

Magyar neve:

Mexikói darált húsos alap

Származás:

Mexikó

Hány adag?

4 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Mexikói darált húsos alap hozzávalók:

  • 40 dkg darált marhahús
  • 1 fej kisebb hagyma (80-90 g)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. olaj vagy zsír
  • 2,5 tk. őrölt római kömény
  • 1/2 tk. őrölt fahéj
  • 1/3 tk. csili
  • 4 ek. passzírozott paradicsom (passata)
  • 3/4 tk. só
  • 1/4 tk. őrölt bors

Ez a nagyon finom darált húsos alap nem csak Mexikó tipikus ízeit és fűszereit rejti magában, de bármilyen mexikói ételnek kiváló alapja lehet.

A mexikói – illetve kicsit inkább Tex-Mex – ízeket elsősorban a nagy mennységben használt római kömény, valamint a fahéj és a csili adja. A csili mennyisége természetesen ízlés kérdése. Mi azt tapasztaltuk, hogy amit a receptben megadok, az kell ahhoz, hogy összefogja az ízeket, de ettől az étel még nem lesz csípős. Ha erősebben szereted, akkor tegyél bele több csilit!

Extra tipp: ha igazán finom ízeket szeretnél, akkor lehetőleg frissen őrölt, inkább enyhén darabos római köményt használj. Ebben az esetben 2 tk. egész római köményt őrölj meg.

Mexikói darált húsos alap recept

  1. Első lépésben aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Ha egész római köményt használsz, akkor őröld meg.
  2. A zsíradékon a hagymát közepes lángon pirítsd meg 4-5 perc alatt. Add hozzá a római köményt, pirítsd azzal 1 percig, majd a fokhagymát, és azzal is még további 1 percig.
  3. Mexikói darált húsos alap készítése 1

  4. Tedd bele a darált húst, és néha átkeverve 6-8 percig nagy lángon pirítsd, amíg a hús barna nem lesz.
  5. Mexikói darált húsos alap készítése 2

  6. Add hozzá a maradék fűszereket: sót, borsot, fahéjat, csilit, valamint a passzírozott paradicsomot. Öntsd fel 1,5-2 dl vízzel.
  7. Mexikói darált húsos alap készítése 3

  8. Nagy lángon kb. 6-8 perc alatt, időnként megkeverve süsd zsírjára.
  9. Mexikói darált húsos alap készítése 4

Az így elkészült mexikói darált húsos alap azonnal felhasználható. Töltsd tortillába, használd rakott ételekhez. De magában is nagyon finom, és ha zsírral készíted, akkor például paleo- és keto diéta esetén is fogyaszthatod.

A receptben megadott mennyiségből kb. 400 g mexikói darált húsos alap lesz. Ez – ha más ételben használod fel – akkor kb. 4 adagnak megfelelő.

Mexikói darált húsos alap

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

Nincs hozzászólás


Recept keresés

További receptek