Vegán görög saláta (feta sajt nélkül)

Tulajdonképpen görög saláta is meg nem is, a híres és népszerű étel vegán, vagyis feta sajt nélküli változata.

És a hangsúly itt nem is feltétlenül a vegánságon van, hiszen ez a saláta nagyon finom és szuper kiegészítője lehet bármilyen, akár húsos ételeknek is. A lényeg éppen az, hogy nincs benne sajt, ezért sokkal könnyedebb, és – valljuk be – könnyebben párosítható bármilyen fogással.

Önálló étel vagy főétel mellé

A hagyományos görög salátát leginkább önálló ételként szolgáljuk fel és esszük, még ha csak előételként is.

Az eredeti verziót éppen a feta sajt karakteres íze teszi egyedivé és népszerűvé. Ez a karakteresség nagyon jól jön önálló salátaként vagy előételként felszolgálva, viszont ha más ételhez szeretnénk fogyasztani, akkor könnyen túlságosan uralkodóvá válhat.

A feta sajt nélkül készített – tehát tulajdonképpen csak a zöldségeket tartalmazó – vegán görög saláta változat viszont bármilyen étel mellé kiváló kísérő, hiszen egyetlen hozzávaló sem uralkodó benne. Ugyanakkor egyáltalán nem egy unalmas ételről van szó. A változatos zöldségek, a fűszerek, és a jó minőségű extra szűz olívaolaj nem csak egészséges, de kifejezetten finom egyveleget alkotnak.

Mi például házi hamburgerhez szeretjük nagyon, amihez az ember elsőre talán nem párosítaná, és természetesen egyáltalán nem is vegán, de mégis szuper jól összeillenek.

Vegán görög saláta recept

1. A vegán görög saláta elkészítéséhez első lépésben készítsd elő a zöldségeket. Ízlés szerint hámozd meg és vágd kisebb darabokra az uborkát. Ha koktélparadicsomot használsz, azt vágd negyedbe vagy félbe. A paprikának szedd ki a magházát, és vágd néhány cm-es darabokra. A hagymát vágd vékony karikákra vagy kisebb darabokra.



2. Tedd a zöldségeket egy tálba, keverd össze a fűszerekkel salátakanál vagy akár a kezed segítségével. Locsold meg a citromlével és az olívaolajjal. Frissen fogyaszd.

Néhány gondolat a hozzávalókról

• Minél érettebb a paradicsom, annál finomabb lesz ez a saláta. Ezen belül viszont mindegy, hogy milyen paradicsomot használsz. Én jobban szeretem a koktélparadicsomot, de a hagyományos paradicsom is tökéletes bele.
• Ami a paprikát illeti, itt szintén szabad a választás. A kaliforniai paprika igazán édes, van akinek ez közelebb áll az ízvilágához, van akinek ez már sok. A hagyományos magyar zöldpaprika viszont talán túl semleges egy ilyen salátába. A kápiai paprika például egy jó középút lehet. De ahogy írtam, ez teljesen ízlés kérdése, és akár többféle paprikát is lehet bele tenni, így még izgalmasabb lesz a recept.
• Hasonló igaz a hagymára is. Lila hagyma, újhagyma, de akár még egyszerű vöröshagyma is illik a receptbe.
• A görög saláta egyik titka a fűszerezés. Az oregánó abszolút szükséges az „elvárt” ízvilághoz, a sót pedig nem érdemes kihagyni. Én még frissen őrölt borsot szoktam beletenni, és ez így tökéletes ízösszhangot biztosít. De egy kis bazsalikom vagy petrezselyemzöld is nagyon jól illik hozzá.
• Másik lényeges pont az olívaolaj. Használj igazán jó minőségű (ami azért az esetek többségében egyben drágát is jelent), extra szűz olívaolajat. Hidd el, meg fogja hálálni!

Jó étvágyat!