Gluténmentes csokidarabos keksz mandulalisztből

A csokidarabos keksz (eredeti angol nevén chocolate chip cookie) itthon is egyre népszerűbb. Nemcsak nagyon finom – egyszerre omlós, puha és kicsit azért kekszszerű is -, de nagyon egyszerű elkészíteni. Ez a recept ráadásul egy teljesen gluténmentes verzió, ami mandulalisztből készül.

Mivel nem használunk benne fehérlisztet, nem csak gluténmentes és egészséges, de talán még egy fokkal finomabb, mint az eredeti változat. A mandulaliszttől még porhanyósabb, még ízletesebb lesz. Az egyetlen baj vele, hogy legalább dupla adagot érdemes sütni, mert nagyon hamar elfogy!

Gluténmentes csokidarabos keksz recept

1. Melegítsd be a sütőt 175 fokra. Nem szükséges légkeverést használni.
2. Egy tálban keverd habosra a szobahőmérsékletű vajat. Add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, és keverd azokkal is 1-2 percig.



3. Add hozzá a tojást, és keverd addig, amíg teljesen elkeveredik a tésztában.



4. Keverd össze a mandulalisztet, a sütőport és a sót. Add a vajas-cukros keverékhez, és keverd át. Nem szükséges kidolgozni, csak keveredjenek el teljesen a száraz hozzávalók a vajas-cukros keverékkel.



5. Vágd fel 1-2 cm-es darabokra a csokit. Keverd bele a tésztába.



6. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezz kb. 2 teáskanálnyi, 5 cm-es golyókat a tésztából. Enyhén lapogasd le őket a kezzeddel.



7. 10-12 perc alatt süsd meg (tippeket lásd lejjebb). Hagyd a tepsiben kihűlni 8-10 percig, addig még nagyon képlékeny. Utána azonnal tálalhatod.

Gluténmentes csokidarabos keksz sütési idő

A sütési idő függ a sütődtől és attól is, hogy milyenre szereted a csokidarabos sütit. Számomra 10 perc alatt tökéletes, így egészen puha lesz belül, a szélei éppenhogy ropogósak. Ha viszont kekszesebbre szereted, akkor süsd 11-12 percig.

Amikor a szélei éppen elkezdenek halványan barnulni, akkor már teljesen átsült. Ilyenkor már kiveheted, ha puhábban szereted. Fontos tudni, hogy ez a csokidarabos kevert süti melegen még nagyon képlékeny, törékeny. Amikor kiveszed a sütőből, akkor várj 8-10 percet, mielőtt hozzányúlnál. Amikor már egyben maradnak a sütik, csak akkor vedd le őket a tepsiről.

Milyen csokit használj

Ez a süti eredetileg ún. chocolate chips, magyarul csokipasztilla vagy csokicsepp felhasználásával készül. Ez kis kerek, cseppszerű csokitallér, kifejezetten sütésre kitalálva. Nagyon egyszerű kezelni, jól mutat és kevésbé olvad, mint a normál csoki.

Magyarországon ez viszont nem annyira elterjedt, nem egyszerű beszerezni. De helyette tökéletes bármilyen táblás csoki, amit egy nagyobb konyhakéssel ízlés szerinti darabokra tudsz felvágni.

A keserűcsoki illik legjobban hozzá, maga a süti ugyanis elég édes ahhoz, hogy a kettő szépen kiegészítse egymást. De természetesen itt is ízlés kérdése, hogy mit használsz. Lehet kisebb kakaótartalmú csokit, vagy akár részben vagy egészében tejcsokit is beletenni, úgy is nagyon finom lesz!

A recept a well plated mandulalisztes csokidarabos keksz receptje alapján készült