Tandori csirke curry

Szerző: Ázsiai receptekIndiai receptekReceptek
Tandori csirke curry

Magyar neve:

Tandori csirke curry

Eredeti neve:

Tandoori chicken curry

Származás:

India

Hány adag?

4 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

2 óra 00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Tandori csirke curry hozzávalók:

  • A páchoz:
  • 2 dl joghurt
  • 4 evőkanál tandori fűszerkeverék
  • Fél citrom leve
  • 1 tk. só
  • A tandori csirke curryhez:
  • Fél kg csirkemell
  • 4 fej hagyma
  • 4 db paradicsom
  • 4 ek. őrölt római kömény
  • 1 ek. őrölt koriandermag
  • 1 tk. őrölt mustármag
  • 1 ek. garam masala
  • 2 tk. kurkuma
  • 1 tk. szárított gyömbér
  • 1 db fekete kardamom belseje szétzúzva
  • 1 dl joghurt
  • Csilipaprika ízlés szerint
  • 4 ek. olaj
  • Bors

A tandori csirke curry a világszerte ismert és népszerű tandori csirkének egy nem egészen autentikus változata. Maga a fűszerezés, illetve a curry készítése is mindenben megfelel az indiai konyha hagyományainak, de a tandori csirkét ebben a formájában hazájában nemigen fogyasztják.

Ettől eltekintve, aki szereti a keleti ízeket, szeret változatosan étkezni, annak bátran merem ajánlani ezt a fűszeres, de nem feltétlenül erős, joghurtban pácolt csirkemell receptet.

Tandori csirke curry recept

  1. Először pácold be a csirkét, legalább 2 órára, de ha egy éjszakára áll a páclében az még jobb. Keverd össze a 2 dl joghurtot a 4 evőkanál tandori fűszerkeverékkel, az 1 teáskanál sóval és a fél citrom levével. Vágd föl kockákra a csirkemellet, forgasd bele a pácba, és hagyd hűtőben pihenni.

    Tandori fűszerkeverék receptet a linkre kattintva találsz, de ezt az ázsiai fűszereket kínáló boltokban, vagy a nagyobb hipermarketekben általában előre keverve is meg lehet vásárolni. Az előre elkészített általában csípős, ezzel számolj.

  2. Tandori csirke curry

    Pácold be a csirkét

  3. Vágd fel apróra a hagymát, és kockára a paradicsomot. Sűrített paradicsomot, passatát vagy kockázott konzerv paradicsomot is használhatsz.
  4. Az olajban pirítsd meg a hagymát, kb. 4-5 percig, amíg éppen el nem kezd sárgulni. Add hozzá először a római köményt, koriandermagot, mustármagot, és így pirítsd még egy percig. Majd add hozzá a többi indiai fűszert is, és pirítsd még fél percig.
  5. Tedd bele a paradicsomot, keverd jól el, és lassú tűzön hagyd, hogy a szósz kialakuljon, ez kb. 10 perc. Ha szükséges, egy kevés vízzel öntsd fel.
  6. Tandori csirke curry

    Készítsd el a szószt

  7. Add hozzá a csirkét, és néha megforgatva pirítsd kb. 5 percig, amíg minden oldala átfehéredik.
  8. Öntsd fel az 1 dl joghurttal és kevés vízzel, sózd, borsozd. Fedő alatt párold 10 percig, amíg a csirkemell át nem fő.

A tandori csirke curryt főtt rizzsel, indiai kenyérrel (pl. Naan kenyérrel) tálald.

Jó étvágyat!

Tandori csirke curry

Nézd meg ezeket a recepteket is!

4 hozzászólás

  1. Balogh Károly szerint:

    Szia Balázs!
    Nagyon jóaz oldalad, gratulálok hozzá!
    Tetszik, hogy az autentikusságra törekszel és nem elmagyarosított nemzeti ételek receptjeit közvetíted, hanem igyekszel megtalálni az eredeti forrást.Mindazonáltal, szerintem, a Tandori csirkét, az általad leírtak szerint fűszerezve, pácolva, de nyárson parázs felett sütve tudjuk hasonlóan elkészíteni, mint az Indiaiak.Azért csak hasonlóan,mert, mint Te is biztosan tudod, hogy a Tandori az egy mély és bonyolult építési technikájú, akár 5-700 Celsius fora felfűthető kemence és ebbe nagyon hosszú fémnyárson sütik, pillanatok alatt meg, ezt a kiváló és utánozhatatlan csemegét.Szóval én a chicken tika masalát készítem serpenyőben és a tandorit szoktam nyárson, grill szezonban. További sok sikert kívánok, mint hobby szakács 🙂

    • Köszönöm, örülök, hogy tetszik!

      Természetesen tandoori kemencét nem fog senki sem építeni otthon, igyekszem a recepteket úgy bemutatni, hogy az autentikusságuk mellett azért a hazai felszerelésekkel és hozzávalókkal is elkészíthetőek legyenek.

  2. Márti szerint:

    Szia!

    Bekukkantanál a blogomra? Meghívtalak egy “játékra”!

    Üdv.:
    Márti


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!