Tandori csirke curry

A tandori csirke curry a világszerte ismert és népszerű tandori csirkének egy nem egészen autentikus változata. Maga a fűszerezés, illetve a curry készítése is mindenben megfelel az indiai konyha hagyományainak, de a tandori csirkét ebben a formájában hazájában nemigen fogyasztják.

Ettől eltekintve, aki szereti a keleti ízeket, szeret változatosan étkezni, annak bátran merem ajánlani ezt a fűszeres, de nem feltétlenül erős, joghurtban pácolt csirkemell receptet.

Tandori csirke curry recept

1. Először pácold be a csirkét, legalább 2 órára, de ha egy éjszakára áll a páclében az még jobb. Keverd össze a 2 dl joghurtot a 4 evőkanál tandori fűszerkeverékkel, az 1 teáskanál sóval és a fél citrom levével. Vágd föl kockákra a csirkemellet, forgasd bele a pácba, és hagyd hűtőben pihenni.

   Tandori fűszerkeverék receptet a linkre kattintva találsz, de ezt az ázsiai fűszereket kínáló boltokban, vagy a nagyobb hipermarketekben általában előre keverve is meg lehet vásárolni. Az előre elkészített általában csípős, ezzel számolj.



Pácold be a csirkét

2. Vágd fel apróra a hagymát, és kockára a paradicsomot. Sűrített paradicsomot, passatát vagy kockázott konzerv paradicsomot is használhatsz.
3. Az olajban pirítsd meg a hagymát, kb. 4-5 percig, amíg éppen el nem kezd sárgulni. Add hozzá először a római köményt, koriandermagot, mustármagot, és így pirítsd még egy percig. Majd add hozzá a többi indiai fűszert is, és pirítsd még fél percig.
4. Tedd bele a paradicsomot, keverd jól el, és lassú tűzön hagyd, hogy a szósz kialakuljon, ez kb. 10 perc. Ha szükséges, egy kevés vízzel öntsd fel.

Készítsd el a szószt
5. Add hozzá a csirkét, és néha megforgatva pirítsd kb. 5 percig, amíg minden oldala átfehéredik.
6. Öntsd fel az 1 dl joghurttal és kevés vízzel, sózd, borsozd. Fedő alatt párold 10 percig, amíg a csirkemell át nem fő.

A tandori csirke curryt főtt rizzsel, indiai kenyérrel (pl. Naan kenyérrel) tálald.

Jó étvágyat!