Svéd húsgolyó (IKEA húsgolyó)

Szerző: ReceptekSvéd receptek
svéd húsgolyó

Magyar neve:

svéd húsgolyó

Eredeti neve:

köttbullar

Mennyiség:

50 darab

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

svéd húsgolyó hozzávalók:

  • 50 dkg darált sertéshús
  • 40 dkg darált marhahús
  • 135 g zsemlemorzsa
  • 450 ml tej
  • 2 fej hagyma (280 g)
  • 4 dkg vaj a hagyma sütéséhez
  • 2 tojás
  • 1,5 tk. őrölt szegfűbors
  • 1/4 tk. őrölt fehérbors
  • 2 tk só
  • Kb. 25 dkg vaj a sütéshez

A svéd húsgolyó nemcsak Magyarországon, de szerte a világon nagy népszerűségnek örvend, és nem más ennek az oka, minthogy ez az étel az IKEA áruházlánc éttermeinek egyik kedvenc fogása.

El lehet persze azon gondolkozni, hogy az ott kapható húsgolyók mennyire “svédek”, egyvalami azonban biztos: ez a fasírtszerű – de azért sok szempontból nagyon más – húsgolyó a svéd konyha egyik ikonikus receptje, Svédországban is rendszeresen készítik és fogyasztják.

Mint minden nemzeti ételnek, talán ennek sincs egyetlen, igazi változata. Itt most azonban egy olyan svéd húsgolyó receptet mutatok be, ami Svédország egyik hivatalos honlapján elérhető, ráadásul – és talán ez a legfontosabb – nemcsak hihetetlenül hasonlít az íze az IKEA húsgolyókhoz, de nagyon finom is!

A recept alatt pedig megtalálod, hogy mitől lesz olyan igazán finom (igazán IKEÁ-s?) ez a húsgolyó.

Svéd húsgolyó recept

  1. A svéd húsgolyó elkészítéséhez vágd nagyon apróra a hagymát, és 4 dkg vajon párold meg kb. 10 perc alatt üvegesre, alacsony lángon. A cél, hogy puhuljon meg, de ne barnuljon!
  2. svéd húsgolyó

    Párold meg a hagymát

  3. Közben a zsemlemorzsát áztasd be a tejbe, és hagyd, hogy teljesen megszívja magát.
  4. svéd húsgolyó

    Áztasd be a zsemlemorzsát

  5. Verd fel lazán a tojásokat, és a fűszerekkel (só, fehérbors, szegfűbors) add a tejes zsemlemorzsához.
  6. svéd húsgolyó

    Add hozzá a tojást, fűszereket

  7. Keverd el egy nagyobb tálban a hozzávalókat: a darált húsokat, a vajban párolt hagymát és a zsemlemorzsás keveréket.
  8. Ha igazán egynemű gombócokat szeretnél, akkor javasolt ízlés szerint jobban vagy kevésbé a keveréket egy botmxer segítségével még kissé pürésíteni.

    svéd húsgolyó

    Állítsd össze a húsgolyó alapját

  9. Egy serepenyőben melegítsd fel a sütéshez használt vajat kis-közepes lángon. Vizes kézzel formázz kis húsgolyókat, és tedd őket egy nedves tányérra.
  10. A svéd húsgolyók alapanyaga sokkal puhább, mint amit más hasonló recepteknél megszokhattunk. Ezen ne aggódj, és a tányéron nem is lesznek teljesen golyó formájúak.

    svéd húsgolyó

    Formázz golyókat a húsból

  11. Süsd ki a húsgolyókat a vajban, lassú-közepes lángon. Előtte nedves kézzel formázd meg őket. Mindkét oldalukon 4-4 perc alatt megsülnek.
  12. svéd húsgolyó

    Majd süsd ki őket vajban

Svéd húsgolyó tálalása

A svéd húsgolyó klasszikus tálalásához hozzátartozik a krumplipüré, a gravy mártás és az áfonyalekvár. Ezeknek a receptjét a linkre kattintva találod. Áfonyalekvár nálam bolti került a tányérra, ha jó minőségűt kapsz, azzal kár külön bajlódni.

svéd húsgolyó

Mitől lesz igazán finom a svéd húsgolyó?

Nagyjából minden népnek megvan a maga fasírtja, ezen a honlapon is találsz másféle recepteket. Az alap ugyanaz: darálthús, fűszerek, tojás és valamilyen kenyérféle, a végeredmény mégis nagyon más lehet régiótól és recepttől függően.

A svéd húsgolyóknak is megvan a maguk titka, és az ember talán elsőre nem is gondolná, hogy sokkal inkább egyfajta fasírtról mint húsgombócról van szó. A titok pedig az alábbiakban rejlik:

  • Vegyesen marha- és seretéshús használata. A forrásban megjelölt recept szerint ráadásul minél inkább északra mész, annál kevesebb lesz benne a sertéshús. Tehát mindenképp adj hozzá marhát, csak sertésből nem lesz olyan, amilyet szeretnél! (Megjegyzés: alapvetően 50-50%-ban tettem volna bele darált sertés- és marhahúst, de Magyarországon ezeket általában 500 g-os (sertés) és 400 g-os (marha) kiszerelésben lehet mostanában kapni, ezért a receptet is ehhez igazítottam.
  • A tejben áztatott zsemlemorzsa. Mégpedig rengeteg tejben. Mi is beáztatjuk tejbe a zsemlét a fasírthoz, de aztán ki is nyomjuk. Itt a 90 dkg húshoz majdnem fél liter tejet használunk, és ez mind bele is kerül a húsgolyókba! Ettől lesz olyan puha, könnyed.
  • Vajban sütés. Igen, elsőre megdöbbenthet, de próbáld ki! Teljesen más íze lesz így!
  • Természetesen a szegfűbors is. Nálunk nem annyira használt fűszer, de ehhez a recepthez nagyon kell! Ne hagyd ki, és ne akard mással helyettesíteni!
  • Extra tipp: várj egy napot! Ha igazán olyan ízeket szeretnél, mint az IKEÁ-ban, akkor süsd ki a húsgolyókat, és tedd hűtőbe őket egy napra. Másnap egy tepsiben, zsiradék hozzáadása nélkül, 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt melegítsd fel őket!

Jó étvágyat

Forrás: sweden.se svéd húsgolyó recept.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Nincs hozzászólás


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!