Nanaimo szelet

Szerző: Kanadai recetekReceptek
Nanaimo szelet

Magyar neve:

Nanaimo szelet

Eredeti neve:

Nanaimo bars

Származás:

Kanada

Mennyiség:

32 darab

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

3 óra 00 perc

Főzési / sütési idő:

          00 perc

Összesen:

Nanaimo szelet hozzávalók:

  • Az alaphoz:
  • 190 g vaj
  • 85 g cukor
  • 50 g kakaópor
  • 2 tojás
  • 2 db vaníliás cukor
  • 300 g háztartási / digestive / graham keksz
  • 150 g kókusz chips vagy 110 g kókuszreszelék
  • 85 g dió (esetleg mandula, mogyoró vagy más csonthéjas ízlés szerint)
  • A krémhez:
  • 100 g szobahőmérsékletű vaj
  • 8-10 ek. tejszín vagy tej
  • 35 g főzés nélküli vaníliás pudingpor
  • 1 db vaníliás cukor
  • 415 g porcukor
  • A csokiöntethez:
  • 250 g 55%-os kakaótartalmú csokoládé
  • 35 g vaj

A nanaimo szelet Kanada kedvenc házi süteménye. Sütés nélkül, egyszerűen elkészíthető, és tökéletes választás bármilyen vendégségre, karácsonyra, szilveszterre, húsvétra vagy egyszerűen csak egy hétvégi ebédhez.

Az ízek egyszerűen tobzódnak benne: kókusz, dió, kakaó, csokoládé, keksz, vaníliás krém és minden egyéb, amit egy tökéletes házi sütitől elvárunk. (Hogy mi a csuda az a Nanaimo? Lásd a recept alatt!)

Nanaimo szelet recept

A Nanaimo szelet elkészítése 3 lépésben történik. Először az alapot készítjük el, erre jön a vajas krém, végül a csokoládé máz.

Ez a mennyiség 2 db 20×20 cm-es, négyzet alakú süteményformára, vagy egy kb. 25*35 cm-es tepsire elegendő.

  1. Az alap elkészítése:
    1. Először is vajazd ki a süteményformát vagy formákat. Ha tudod, kibélelheted sütőpapírral is, ekkor egy kicsit nehezebb összeállítani a Nanaimo szeletet, de sokkal könnyebb lesz kiszedni a formából és felszeletelni.
    2. Egy lábasban olvaszd fel a 190 g vajat (nem kell forróra, csak épphogy megolvadjon), add hozzá a 85 g cukrot, a 2 csomag vaníliás cukrot és az 50 g kakaóport. Kevergesd, amíg elolvad, és vedd le a tűzről.
    3. Enyhén verd fel a tojásokat, keverd a kakaós vajhoz.
    4. Nagyon alacsony lángon, folyamatosan keverd kb. 2 percig, míg a tojástól be nem sűrűsödik. Vedd le a tűzről.
    5. Nanaimo szelet recept: így készül a csokis alap

      Így készül a csokis alap

    6. Egy nagyobb tálban törd össze a kekszet.

      Két megjegyzés a keksszel kapcsolatban:

      • Hagyhatod darabosabbra vagy törheted/darálhatod egészen apróra, ez igazából ízlés kérdése.
      • Az eredeti recept az Amerikában (és Kanadában) elterjedt digestive kekszet használja. Ez itthon is sok helyen kapható (lásd a linken), de háztartási kekszet is használhatsz.
    7. Nanaimo szelet recept: összetört digestive keksz

      Összetört digestive keksz

    8. Vágd apróra a diót (szintén ízlés szerint – jó ha kicsit darabos), ha kókusz chipset használsz, akkor törd meg kicsit a tenyeredben. Add a diót és a kókuszt a kekszhez, és keverd össze.
    9. Nanaimo szelet recept: Kókusz chips és dió

      Kókusz chips és dió


      Nanaimo szelet recpet: kekszes-kókuszos-diós keverék

      A kekszes-kókuszos-diós keverék

    10. A kekszes keveréket öntsd a vajas-kakaós masszához, keverd el.
    11. Nanaimo szelet alapja (csokis keverék)

      A csokis keverék a Nanaimo szelet alapja

    12. Öntsd az egészet a kivajazott formába, és egy spatula segítségével egyengesd el, hogy vízszintes legyen.
    13. A Nanaimo szelet alapja (első réteg)

      A Nanaimo szelet alapja (első réteg)

    14. Tegyél rá műanyag fóliát, és tedd be a hűtőbe egy órára.
  2. Következő lépés a vajas krém elkészítése.
    1. Habosítsd fel robotgéppel a 100 g szobahőmérsékletű vajat.
    2. Add hozzá a vaníliás cukrot és a főzés nélküli vaníliás pudingot, keverd el.

      A Nanaimo szelet egyik karakterét éppen a vaníliás krém adja meg. Ha tudsz, vaníliás cukor helyett használj inkább vanília kivonatot, de a pudingot semmiképp se hagyd ki! Amúgy főzés nélküli pudingport általában a nagyobb élelmiszerüzletekben lehet kapni (pl. a Tesconál ezen a linken), de ha nem tudsz beszerezni, akkor használj hagyományos pudingport.

    3. 6-8 adagban add hozzá a 415 g porcukrot, miközben folyamatosan kevered.
    4. Közben ez a krém túl sűrű lesz. Hígítsd a tejjel vagy tejszínnel, miközben folyamatosan kevered. Nem kell, hogy folyjon, a tartása legyen meg, de késsel lehessen kenni. Nekem 9 evőkanál tejszínre volt szükségem.
    5. Nanaimo szelet recept: vaníliás krém

      A vaníliás krém legalább annyira karakteres, mint a csokis alap

    6. Vedd ki a hűtőből az alapot, és kend rá a vajas krémet. Egy spatula vagy egy kanál hátoldalának segítségével egyengesd el.
    7. Nanaimo szelet recept: vaníliás krém

      A vaníliás krém lesz a második réteg


      Nanaimo szelet recept: második réteg (vaníliás krém)

      A vaníliás krém a Nanaimo szelet második rétege

    8. Tedd rá a műanyag fóliát, és tedd vissza a hűtőbe még egy órára.
  3. Utolsó lépésként készítsük el a Nanaimo szeletre a harmadik réteget, a csokoládé öntetet.
    1. Törd kisebb darabokra, és egy lábasban, lassú tűzön olvaszd fel a 250 g 55%-os csokit.
    2. Nanaimo szelet recept: olvaszd meg a csokit

      Törd össze és olvaszd meg a csokit

    3. Add hozzá a 35 g vajat, és keverd, amíg el nem olvad és egyneművé nem áll össze.
    4. Nanaimo szelet recept: csoki és vaj megolvasztva

      Add hozzá a vajat

    5. Vedd ki a sütit a hűtőből, öntsd rá és kend el szépen a csokiöntetet.
    6. Nanaimo szelet recept: olvasztott csokival a tetején

      A Nanaimo szelet harmadik rétege az olvasztott csoki

    7. Kitaláltad: a Nanaimo szelet a fóliával letakarva ismét visszamegy a hűtőbe egy órára, amíg a csoki meg nem szilárdul a tetején.
    8. Nanaimo szelet recept: megszilárdult csokiréteg

      Amint a harmadik réteg is megszilárdul: kész

  4. Tálaláskor egy éles késsel vágd körbe a forma mentén, majd vágd kb. 5*5 cm-es szeletekre. (A Nanaimo szelete leggyakrabban négyzet alakban tálalják, de természetesen szervírozd a saját ízlésed szerint.) Az első szeletet nehéz kiszedni, ehhez használj egy lapátot, utána már könnyen megy. Edd meg és élvezd az ízek tobzódását!
  5. Nanaimo szelet: Vágd fel 5*5 cm-es négyzetekre

    Vágd fel 5*5 cm-es négyzetekre


    Nanaimo szelet

    Nanaimo szelet

Egyébként mi a csuda az a Nanaimo?

Ez valami japán süti, vagy mi a csuda az a Nanaimo? – kérdezheted joggal. Igaz, hogy közelebb van Japánhoz, mint hozzánk, de Nanaimo egy város Kanada nyugati partvidékén, éppen Vancouverrel szemben, a Vancouver szigeten (innen nézve nagyjából a világ végén).

Nanaimo Skyline

És habár én semmilyen hivatalos bizonyítékot nem találtam a süti nevének eredetére, mindenesetre ilyen névvel vajmi kevés esély van rá, hogy a Nanaimo szelet – ami nagyjából az 1950-es évek óta ismert, és az általam talált hivatkozások szerint a ’80-as években tett szert világhírnévre – máshonnan származzon.

Két dolog azonban egészen biztos a Nanaimo szelettel kapcsolatban: egyszerű elkészíteni, és nagyon de nagyon finom! Kóstold meg te is!

Jó étvágyat!

Nanaimo szelet
Nanaimo szelet

A recept forrása: Joy of Baking Nanaimo Bars Recipe. Nanaimo kép: Braveheart. A recepthez az inspirációt Hankka Nanaimo tortája adta.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

6 hozzászólás

  1. Anni szerint:

    Most készültem el a vaníliás krémmel, de az a 415 g rettentő soknak tűnik. Én csak 315g-ot tettem bele de így is émelyítő lett. Tuti, hogy majdnem egy zacskó porcukrot felvesz a krém?

  2. Iván szerint:

    Az már tisztázódott, hogy a felső réteghez 250 g, vagy 350 g csoki kell? A “hozzávalók”-ban az előbbi, az elkészítés során az utóbbi mennyiség szerepel, míg a vaj mennyisége ugyanannyi 🙂 Avagy ez mindegy? (Eddig ilyen eltéréssel nem készítettem “sütit”, ezért vagyok bizonytalan…)

  3. Anikó szerint:

    Kedves Balázs!
    Én nem szeretem a kókuszt, mit tehetnék helyette a tésztába?


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!