Olasz paradicsomos spagetti 15 perc alatt

Szerző: Olasz receptekReceptek
Olasz paradicsomos spagetti sajttal

Magyar neve:

Olasz paradicsomos spagetti

Eredeti neve:

Spaghetti con pomodorini (freschi)

Származás:

Olaszország

Hány adag?

2 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Olasz paradicsomos spagetti hozzávalók:

  • Spagetti 2 főre (kb. 200 g)
  • 1 közepes fej hagyma, kb. 80 g
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 300 g koktélparadicsom (kb. 16 db)
  • 2 ek. olívaolaj
  • 1 tk. sűrített paradicsom (kb. 8 g) - elhagyható
  • 2 nagyobb csipet szárított oregánó
  • 120 g friss mozzarella a tetejére (vagy ízlés szerint)
  • Parmezán ízlés szerint a tetejére (20-40 g)
  • Frissen őrölt bors

Szó szerint 15 perc alatt elkészíthető ez a nagyon finom, könnyed de mégis intenzív ízeket tartalmazó, friss olasz paradicsomos spagetti.

Mindegy, az év melyik szakában készíted el, mindig a nyár ízeit tudod megigézni, ráadásul negyedóra alatt különleges vacsorát vaázsolhatsz az asztalra. Ugyanis a nálunk megszokottól eltérően ebben a receptben nem valamilyen paradicsomos egyen-szószban úszik a tészta, hanem valóban igazi paradicsomot használunk (koktélparadicsomot, hogy még jól is mutasson), és némi trükkel érjük el, hogy ízletes, de nem a hagyományos értelemben vett “paradicsomos” szószunk is legyen.

Olasz paradicsomos spagetti recept

A spagetti főzési ideje 8 perc, maga a szósz ezalatt elkészíthető. 15 percre azért van szükség, hogy még a vizet is felforrald, illetve a végén a tésztát a szósszal összeforgasd.

A recepthez a hozzávalókat két főre adom meg (a recept alatt lásd, hogy miért), a képeken egy személyre készítettem, tehát fél adagot.

  1. Tedd fel a spagetti főzővizét forrni, és közben készítsd elő a paradicsomot és a szósz hozzávalóit: vágd apróra a hagymát és a fokhagymát, negyedekbe a koktélparadicsomot. Reszeld le a mozzarellát és a parmezánt.
  2. Olasz paradicsomos spagetti készítése 1 - Aprított koktélparadicsom, hagyma, fokhagyma

  3. Ha a víz felforrt, sózd meg és tedd bele a spagettit. A tésztát az első 1-2 percben keverd át néha, uátna hagyhatod főni, nem kell keverni. A dobozon feltűntetett ideig főzd, ez általában 8 perc.
  4. Egy serpenyőben lassú tűzön melegítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a hagymát. Lassú-közepes lángon 2-3 percig dinszteld. Ne piruljon, csak puhuljon.
  5. Add hozzá a fokhagymát, és dinszteld még fél percig.
  6. Olasz paradicsomos spagetti készítése 2 - hagyma és fokhagyma dinsztelése

  7. Add hozzá a felvágott paradocsimokat. Továbbra is lassú-közepes lángon, időnként átforgatva hagyd a paradicsomokat kiengedni az ízüket kb. 5 percig.
  8. Olasz paradicsomos spagetti készítése 3

  9. Sózd és borsozd a szószt, illetve szórd meg szárított oregánóval. Ennél a pontnál tehetsz bele egy kevés sűrített paradicsomot. Ez a szószban elolvad, és sokkal intenzívebbek lesznek tőle az ízek!
  10. Olasz paradicsomos spagetti készítése 4 - paradicsomos szósz koktélparadicsommal

  11. Ha a tészta kész, szűrd le, vagy egy tésztaszedővel szedd egyenesen a forró serpenyőbe. Mindenképp tegyél félre a főzővízből, mert ezzel fogjuk az igazi olaszos szószt készre főzni.
  12. Nagy lángon forgasd meg néha a tésztát a szószban. Adj hozzá igény szerint a főzővízből. Ez nem lesz sok, kb. fél-egy evőkanálnyi. A cél, hogy 1-2 perc alatt sűrű szósz álljon össze.
  13. Olasz paradicsomos spagetti készítése 5
    Olasz paradicsomos spagetti készítése 6

  14. Szedd a paradicsomos spagettit tányérra, és szórd meg a tetejét a mozarella és a parmezán sajttal, esetleg még egy kis oregánóval addig, amíg forró. Tálald azonnal.
  15. Olasz paradicsomos spagetti sajttal

Az olasz paradicsomos spagetti kész. Tálald melegen akár főfogásként egy szuper vacsorára, de akár előételként is úgy igazán olaszosan.

Olasz paradicsomos spagetti tipp

Mivel ennek a tésztának a “lelke” a paradicsom, ezért minél finomabb, minél édesebb, minél inkább szezonban várásolt vagy akár termesztett, annál finomabb lesz az étel. Viszont a sűrített paradicsommal a kissé ízetlen paradicsom hiányosságait is ellensúlyozhatod szezonon kívül.

Érdemes nagyobb serpenyőt használni, és nem nagy adagot készíteni egyszerre. Igazából a két adag – aminek itt a mennyiségét megadtam – a javasolt maximum egyszerre, az is egy nagy serpenyőben. Ez amúgy 4 főnek elég lehet, ha van még más fogás is. Ennek az az oka, hogy a teljes ízhatáshoz a szószba főzés után érdemes beleforgatni a tésztát, összerázni, és a főzővízzel felöntve elérni az igazi szószosságot. Ez pedig kevésbé fog múködni nagyobb adagnál.

Jó étvágyat!

Olasz paradicsomos spagetti
Olasz paradicsomos spagetti sajttal

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

Nincs hozzászólás


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!