Karfiolrizs elkészítése

Szerző: AlapreceptekAmerikai receptek
karfiolrizs

Magyar neve:

Karfiolrizs

Eredeti neve:

Cauliflower rice, Cauliflower couscous

Hány adag?

4 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Karfiolrizs hozzávalók:

  • 1 fej karfiol (kb. 1 kg)
  • 2 ek. olívaolaj

A karfiolrizs (vagy ritkábban karfiol kuszkusz) egy mostanában divatos, egészséges köret. Az elkészítése rendkívül egyszerű, és bármilyen főétel mellé tökéletese.

Nézzük először, hogy hogyan kell elkészíteni a karfiolrizst, aztán röviden leírom, hogy mitől is egészséges, és hogy milyen az íze.

Karfiolrizs elkészítése

A karfiolrizs lényegében apróra reszelt karfiol, valamilyen hőkezeléssel megfőzve vagy megsütve. És bár több recept terjed online, némelyiket elkészítve nem is lesz igazán finom a végeredmény. Próbáld ki ezt a verziót, és nagyon finom karfiolrizst tálalhatsz köretként!

  1. Készítsd elő a karfiolt. A zöld leveleit és a szárának a keményebb részét vágd le. Vágd negyedekbe, majd kisebb darabokra.
  2. karfiolrizs

    Tisztítsd meg a karfiolt és vágd fel darabokra

  3. A karfiolrizshez a legegyszerűbb, ha a darabokat egy aprítógépbe teszed. A titok, hogy ne tömd tele a gépet, és ne forgasd folyamatosan. 4-5 alkalommal csak nyomj rá az aprításra, aztán rázd meg egy kicsit a gépet, és ismét 4-5 alkalommal nyomj rá. Nem kell több.
  4. Ha nincs aprítógéped, a karfiolrizshez a karfiol előkészíthető egyszerűen nagylyukú reszelőn lereszelve.

  5. Öntsd a felaprított karfiolt egy edénybe. Ha esetleg maradt nagyobb darab benne, azt aprítsd fel újra. Összesen kb. 1,5 liternyi aprított karfiol lesz így.
  6. karfiolrizs

    Aprítsd fel a karfiolt

  7. Forrósíts fel teljesen egy tapadásmentes serpenyőt, füstölésig.
  8. Én egy kb. 26 cm-es serpenyőben készítettem, ebbe az 1 kg karfiol felét érdemes beletenni, tehát két részletben sütni. Ha kisebb serpenyőd van, inkább több részletben készítsd el, különben túl vizes lesz.

    karfiolrizs

    Forrósíts fel egy serpenyőt

  9. Önts a serpenyőbe egy evőkanál olívaolajat és a karfiol felét. Rázd át vagy keverd át, és vedd le a lángot közepesre.
  10. karfiolrizs

    Add hozzá a karfiolt és főzd 5 percig

  11. Kevergetve, fedő nélkül kb. 5 perc alatt elkészül.
  12. 5 perc alatt enyhén roppanós lesz, de már egyáltalán nem nyers. Ha puhára szereted, akkor főzd még 2-3 percig.

  13. Csak tálaláskor sózd, mert különben levet ereszt, és szintén túl vizes lesz.
  14. karfiolrizs

Milyen a karfiolrizs?

A karfiolrizs igazából inkább kuszkuszra hasonlít, még az ízét is tekintve, de az állagát mindenképpen. Vagyis a rizsszemeknél kicsit kisebb szemekre számíts. Valamiért itthon és külföldön mégis a rizs elnevezés ragadt rajta jobban.

Ízét tekintve természetesen nem tagadhatja le, hogy karfiolból készül. Ám ezzel a módszerrel elkészítve enyhén diós, kellemes és egyedi ízt is kap.

Mitől egészséges a karfiolrizs?

Tulajdonképpen a hagyományos, szénhidrát dús köretekkel ellentétben egy zöldségről van szó. Vagyis minimális a szénhidráttartalma, az is nagyrészt élelmi rost, ami ugye igazán hasznos és nem hizlal.

Ezen kívül a karfiolnak magas a kálium C-vitamin és B6-vitamin tartalma, bár a hőkezelés hatására a C-vitamin nagy részét valószínűleg elveszíti.

A karfiolrizs tökéletesen illik akár a vegetáriánus, a vegán, de paleo étrendbe is.

További karfiolrizs elkészítési módok

A karfiolrizs elkészítését gyakran írják a fentihez hasonló módon, csak fedő alatt. Szerintem ez nem annyira javasolt, hiszen az igazi rizzsel ellentétben – ahol a száraz rizst hidratáljuk vízben – itt éppen az a lényeg, hogy minél több vizet veszítsen. Ki akar pempős, vizes, ízetlen karfiolt enni köretként?

Lehet még mikróban is készíteni. Ez egészen biztosan egyszerűbb, viszont gyakorlatilag főtt karfiolt kapunk. A karfiolrizs egyik előnye pedig éppen az, hogy külön is megállja a helyét, mint érdekes ízű köret.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Hozzávalók

Címkék

Nincs hozzászólás


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!