Panna cotta eperöntettel

Szerző: Olasz receptekReceptek
panna cotta

Magyar neve:

Epres panna cotta

Eredeti neve:

Panna cotta alle fragole

Származás:

Olaszország

Hány adag?

4 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

4 óra 00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Epres panna cotta hozzávalók:

  • A panna cottához

  • 500 ml habtejszín
  • 80 g cukor
  • 1 vaníliarúd
  • 1 tasak (10 g) zselatin
  • 50 ml hidegvíz
  • Az eperöntethez

  • 200 g eper (friss vagy fagyasztott)
  • 40 g cukor

A panna cotta eperöntettel az egyik legnépszerűbb olasz édesség. És bár az eredeti panna cotta más módon (akár öntet nélkül) is tálalható, mégis világszerte valamiért eperöntettel fogyasztják a legszívesebben. Talán mert így a legfinomabb…?

Ebben a receptben megadom a pontos elkészítést. További részleteket a linkre kattintva találsz mind a panna cottáról, mind az eperöntetről.

Panna cotta eperöntettel – recept

  1. A panna cotta elkészítéséhez egy lábasba öntsd bele a tejszínt, add hozzá a cukrot.
  2. Kapard ki a vaníliarúd belsejét, add a tejszínhez, és tedd bele a rudat is.
  3. panna cotta

    Kapard ki egy vaníliarúd belsejét

  4. Közepes lángon melegítsd fel, épphogy csak forrjon fel apró buborékokkal. Egy kanál hátuljával nyomkodd szét a vaníliamagokat, ha összetapadtak. Ne forrald, azonnal zárd el alatta a lángot.
  5. panna cotta

    Melegítsd össze a tejszínt a vaníliával

  6. Közben egy tálkában a hideg vízbe szórd bele a zselatint, és hagyd, hogy megszívja magát. Utána keverd ki egy kiskanállal.
  7. panna cotta

    Várd meg míg megszívja magát a zselatin


    panna cotta

    Majd keverd ki a zselatint a vízzel

  8. Vedd le a tejszínt a tűzről, vedd ki belőle a vaníliarúd héját – ezt dobd ki. Add a tejszínhez a feloldott zselatint, és keverd el alaposan egészen addig, amíg már nem csomós benne.
  9. Öntsd bele a formákba, majd hagyd kihűlni egy kicsit. Utána tedd a hűtőbe, és legalább 4 órát hagyd hűlni, amíg teljesen megkeményedik.
  10. panna cotta

    Öntsd formákba a panna cottát, majd hűtsd le

  11. Közben készítsd el az eperöntetet. Ehhez egy kisebb lábasba tedd bele az epreket, és közepes lángon kezdd el főzni.
  12. eperöntet

    Tedd az epret egy lábosba és kezdd el főzni

  13. Miután először levet eresztett és az egész felbuggyant, az epreket csak 3-4 percig főzd. Ilyenkor a gyümölcsök még nagyobb darabokban megmaradnak a szószban.
  14. Ha fagyasztott epret használsz, akkor természetesen 5-10 perc kell, mire a lábasban a fagyasztott gyümölcs először kienged.

    eperöntet

    Főzd a fagyasztott epret 8-10 percig

  15. Add hozzá a cukrot, jól keverd el, és főzd még 2 percig.
  16. Vedd le a tűzről, hagyd egy kicsit kihűlni, és egy sűrűbb lyukú szűrőn passzírozd át. Csodálatos állagú, selymes és egynemű eperszószt kapsz! Tálalástól függően hűtsd ki az eperöntetet is, vagy használd azonnal.
  17. eperöntet

    Szűrd át az eperöntetet

  18. Tálaláskor vedd ki a hűtőből a panna cottát. Hagyhatod a tálkában vagy kiboríthatod, ehhez lásd a tippeket panna cotta receptben. Kanalazd rá az eperöntetet, és tálald azonnal!

eperöntet

Jó étvágyat!

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Hozzávalók

Nincs hozzászólás


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!