Brokkolis csirkemell

Szerző: Amerikai receptekÁzsiai receptekKínai receptekReceptek
Brokkolis csirkemell

Magyar neve:

Brokkolis csirkemell

Eredeti neve:

Chicken broccoli

Származás:

Amerika

Hány adag?

4 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Brokkolis csirkemell hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemell filé
  • 500 g brokkoli
  • 400 g szeletelt gomba
  • 1 közepes fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 púpozott evőkanál liszt
  • 1 evőkanál étkezési keményítő (elhagyható)
  • 4 dl csirke alaplé
  • 6 ek. méz
  • 6 ek. szójaszósz
  • 40 g friss gyömbér (vagy 1 tk. szárított)
  • 1 ek. szezámolaj
  • 4 ek. olaj (napraforgó vagy olíva)
  • Bors

Hogy lehet egy brokkolis csirkemell egyszerre amerikai, kínai és ráadásul finom is? Így!

A szójaszósztól, a felhasznált fűszerektől és a rázva pirított főzési technikától (stir frying) alapvetően egy kínai ízhatású ételről van szó, ami ha szereted a kínait, ízleni fog. Ugyanakkor a brokkoli ebben a formájában a kínai ételekben leginkább csak Amerikában használt hozzávaló. És habár az USA-ban szinte minden kínai büfé vagy étterem egyik vezető étele a brokkolis csirkemell, ez igazából egy amerikai étel.

Hogy miért finom? Próbáld ki te is, meg fogod látni! Gyömbér, fokhagyma, méz és szójaszósz az alapja a sűrű szósznak, ami a gombás-brokkolis csirkemellet vonja be – lehet ez rossz?

Brokkolis csirkemell recept

  1. Legelső lépésben készíts elő minden hozzávalót. Vágd 2-3 cm-es kockákra a csirkemellet – sózd és borsozd ízlés szerint -, szedd rózsáira és mosd meg a brokkolit, szeleteld fel kb. fél cm-es szeletekre a gombát, aprítsd fel a hagymát. Az összes többi hozzávalót is tedd a kezed közelébe.
  2. Kockákra vágott csirkemell

    Vágd kockákra a csirkemellet


    Rózsáira szedett brokkoli

    Szedd rózsáira a brokkolit

  3. Egy nagyobb tálba tedd bele a lisztet, és forgasd bele a csirkemell kockákat. Rázd le, és tedd egy tányérra a húst. A lisztre még szükséged lesz.
  4. Lisztbe forgatott csirkemell kockák

    Forgasd lisztbe a csirkemell kockákat


    Lisztbe forgatott csirkemell kockák tányéron

    Tedd egy tányérra a csirkemell kockákat

  5. A maradék liszthez öntsd hozzá a szójaszószt, a csirke alaplevet, add hozzá a mézet, reszeld bele a gyömbért és reszeld vagy nyomd bele a fokhagymát. Keverd jól össze, hogy ne legyen csomós. Ebben segít, ha langyos vagy meleg alaplevet használsz.

    A hozzávalóknál megadott mennyiségű gyömbértől kellemes, de kicsit erős íze lesz a brokkolis csirkemellnek. Ez ízlés kérdése, és ha ez esetleg sok, akkor próbálkozz kicsit kevesebb gyömbérrel.

  6. Brokkolis csirkemell szósza

    A brokkolis csirkemell szósza

  7. Most jön a sütés, amihez nagy láng és forró serpenyő vagy wok szükséges. Amikor elég forró, akkor adj hozzá kb. 2 evőkanál olajat, és tedd bele a csirkét. Rázva, forgatva, keverve, nagy lángon süsd kb. 6-8 percig, amíg a külseje szép barna lesz, és a hús átsül. Ha kész, tedd ki egy tányérra.
  8. Csirkemell kockák sütése

    Serpenyőben vagy wokban kezd el sütni a csirkemell kockákat


    Pirosra sütött csirkemell kockák

    Süsd pirosra a csirkemell kockákat

  9. Amikor ismét forró a serpenyő vagy wok, akkor add hozzá a maradék 2 evőkanál olajat, a szezámolajat, és tedd bele a brokkolit, gombát, hagymát. Forgatva, keverve, rázva süsd szintén 6-8 percig, amíg a brokkoli roppanós de mégis puha lesz, a hagyma megpuhul, a gomba pedig elfövi a levét.

    A klasszikus stir frying technika esetében a három hozzávalót külön-külön kellene sütni, de egyben is tökéletes lesz a végeredmény.

  10. Brokkoli, hagyma, gomba pirítása

    Pirítsd meg a brokkolit, hagymát, gombát


    Pirított brokkoli, hagyma, gomba

    Pirított brokkoli, hagyma, gomba

  11. Öntsd rá a zöldségekre a szószt. Keverd el, és most már csak közepes lángon főzd 2 percig, amíg a liszt besűríti.
  12. Készre főzött szósz

    Add hozzá a szószt és főzd meg

  13. Add hozzá a csirkét, keverd el, és főzd még egy percig együtt, hogy az ízek összeérjenek. Ízlés szerint sózd még meg, ha szükséges.
  14. Főzd készre a csirkével

    Főzd készre a csirkével

  15. Ha sűrűbb szószt szeretnél, akkor egy kisebb edényben (vagy amiben a szószt készítetted) keverj el 1 evőkanál keményítőt egy kevés hideg vízzel. Öntsd az ételhez, és átkeverve főzd még fél percig.
  16. A brokkolis csirkemell kész. Melegen, rizzsel tálald!

Jó étvágyat!

Brokkolis csirkemell

Recept forrása: Natasa’s Kitchen.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

17 hozzászólás

  1. Ditty szerint:

    Megcsináltam, egyáltalán nem ízlett. Nagyon édes.

  2. Meli szerint:

    Szia! A csirke alapoé elhanyagolható? Nagy baj ha azt elhagyom belőle?

    • Kipróbálhatod vzzel, de nem lesz ugyanolyan az íze. Esetleg leveskockával, de próbálj meg olyat használni, ami tényleg levesből és zöldségből készül, ízfokozó nélkül. (A nagy márkák Magyarországon nem ilyenek.)

  3. Bencze Erzsi szerint:

    Köszönöm a sok receptet,ez utóbbi is nagyon finom.

  4. Zsuzsi szerint:

    Szuper recept! Isteni lett. Fél adagot csináltam és csak 15 dkg brokkoli volt itthon, ezért zöldbabbal és zöldborsóval lett kiegészítve. Így is zseniális! A brokkoli pont úgy roppan, mint a New York-i kínai éttermekben. 🙂

  5. Kovács Marianna szerint:

    Nyomtatható változat nagyon jó lenne.

  6. Andrea szerint:

    Isteni finom

  7. Györgyi szerint:

    Nagyon imádom a receptjeid!

    Korábban nem mertem kísérletezni az ázsiai jellegű ízvilággal, de “rád” találtam, és már két ételt is megfőztem az oldaladról, osztatlan sikert aratott!

    Szóval köszönöm!!! 🙂

  8. Törökné Tompits Györgyi szerint:

    Szia!

    Finom lett nagyon, de mikor és hova teszed bele a szezám olajat?

  9. Anikó szerint:

    Szia! Én pirítottam bele sótlan fööldimogyorót, eszméletlen illata lett és az íze…..nagyon földobta az amúgy is szuper receptet! Én nem szeretem a brokkolit, de ez a recept mindenestül a kedvencem lett! Köszi! 🙂

  10. Anett szerint:

    Zseniàlis lett, mindenki imàdta a csalàdban. Köszönöm ès egyúttal meg kell mondanom, hogy eddig az összes recepted 100%-ig bevàlt.
    Tovàbbi jó munkàt!


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!