Brokkolis csirkemell

Szerző: Amerikai receptekÁzsiai receptekKínai receptekReceptek
Brokkolis csirkemell

Magyar neve:

Brokkolis csirkemell

Eredeti neve:

Chicken broccoli

Származás:

Amerika

Hány adag?

4 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Brokkolis csirkemell hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemell filé
  • 500 g brokkoli
  • 400 g szeletelt gomba
  • 1 közepes fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 púpozott evőkanál liszt
  • 1 evőkanál étkezési keményítő (elhagyható)
  • 4 dl csirke alaplé
  • 6 ek. méz
  • 6 ek. szójaszósz
  • 40 g friss gyömbér (vagy 1 tk. szárított)
  • 1 ek. szezámolaj
  • 4 ek. olaj (napraforgó vagy olíva)
  • Bors

Hogy lehet egy brokkolis csirkemell egyszerre amerikai, kínai és ráadásul finom is? Így!

A szójaszósztól, a felhasznált fűszerektől és a rázva pirított főzési technikától (stir frying) alapvetően egy kínai ízhatású ételről van szó, ami ha szereted a kínait, ízleni fog. Ugyanakkor a brokkoli ebben a formájában a kínai ételekben leginkább csak Amerikában használt hozzávaló. És habár az USA-ban szinte minden kínai büfé vagy étterem egyik vezető étele a brokkolis csirkemell, ez igazából egy amerikai étel.

Hogy miért finom? Próbáld ki te is, meg fogod látni! Gyömbér, fokhagyma, méz és szójaszósz az alapja a sűrű szósznak, ami a gombás-brokkolis csirkemellet vonja be – lehet ez rossz?

Brokkolis csirkemell recept

  1. Legelső lépésben készíts elő minden hozzávalót. Vágd 2-3 cm-es kockákra a csirkemellet – sózd és borsozd ízlés szerint -, szedd rózsáira és mosd meg a brokkolit, szeleteld fel kb. fél cm-es szeletekre a gombát, aprítsd fel a hagymát. Az összes többi hozzávalót is tedd a kezed közelébe.
  2. Kockákra vágott csirkemell

    Vágd kockákra a csirkemellet


    Rózsáira szedett brokkoli

    Szedd rózsáira a brokkolit

  3. Egy nagyobb tálba tedd bele a lisztet, és forgasd bele a csirkemell kockákat. Rázd le, és tedd egy tányérra a húst. A lisztre még szükséged lesz.
  4. Lisztbe forgatott csirkemell kockák

    Forgasd lisztbe a csirkemell kockákat


    Lisztbe forgatott csirkemell kockák tányéron

    Tedd egy tányérra a csirkemell kockákat

  5. A maradék liszthez öntsd hozzá a szójaszószt, a csirke alaplevet, add hozzá a mézet, reszeld bele a gyömbért és reszeld vagy nyomd bele a fokhagymát. Keverd jól össze, hogy ne legyen csomós. Ebben segít, ha langyos vagy meleg alaplevet használsz.

    A hozzávalóknál megadott mennyiségű gyömbértől kellemes, de kicsit erős íze lesz a brokkolis csirkemellnek. Ez ízlés kérdése, és ha ez esetleg sok, akkor próbálkozz kicsit kevesebb gyömbérrel.

  6. Brokkolis csirkemell szósza

    A brokkolis csirkemell szósza

  7. Most jön a sütés, amihez nagy láng és forró serpenyő vagy wok szükséges. Amikor elég forró, akkor adj hozzá kb. 2 evőkanál olajat, és tedd bele a csirkét. Rázva, forgatva, keverve, nagy lángon süsd kb. 6-8 percig, amíg a külseje szép barna lesz, és a hús átsül. Ha kész, tedd ki egy tányérra.
  8. Csirkemell kockák sütése

    Serpenyőben vagy wokban kezd el sütni a csirkemell kockákat


    Pirosra sütött csirkemell kockák

    Süsd pirosra a csirkemell kockákat

  9. Amikor ismét forró a serpenyő vagy wok, akkor add hozzá a maradék 2 evőkanál olajat, a szezámolajat, és tedd bele a brokkolit, gombát, hagymát. Forgatva, keverve, rázva süsd szintén 6-8 percig, amíg a brokkoli roppanós de mégis puha lesz, a hagyma megpuhul, a gomba pedig elfövi a levét.

    A klasszikus stir frying technika esetében a három hozzávalót külön-külön kellene sütni, de egyben is tökéletes lesz a végeredmény.

  10. Brokkoli, hagyma, gomba pirítása

    Pirítsd meg a brokkolit, hagymát, gombát


    Pirított brokkoli, hagyma, gomba

    Pirított brokkoli, hagyma, gomba

  11. Öntsd rá a zöldségekre a szószt. Keverd el, és most már csak közepes lángon főzd 2 percig, amíg a liszt besűríti.
  12. Készre főzött szósz

    Add hozzá a szószt és főzd meg

  13. Add hozzá a csirkét, keverd el, és főzd még egy percig együtt, hogy az ízek összeérjenek. Ízlés szerint sózd még meg, ha szükséges.
  14. Főzd készre a csirkével

    Főzd készre a csirkével

  15. Ha sűrűbb szószt szeretnél, akkor egy kisebb edényben (vagy amiben a szószt készítetted) keverj el 1 evőkanál keményítőt egy kevés hideg vízzel. Öntsd az ételhez, és átkeverve főzd még fél percig.
  16. A brokkolis csirkemell kész. Melegen, rizzsel tálald!

Jó étvágyat!

Brokkolis csirkemell

Recept forrása: Natasa’s Kitchen.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!