Knédli

Szerző: Cseh receptekReceptekSzlovák receptek
Knédli

Magyar neve:

Knédli

Eredeti neve:

Knedlíky, Houskové knedlíky

Származás:

Csehország, Szlovákia

Mennyiség:

6 darab

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          30 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Knédli hozzávalók:

  • A kovászhoz

  • 5 dkg élesztő
  • 1 dl langyos tej
  • 1 tk. cukor
  • 1 ek. liszt
  • A knédli tésztájához

  • 1 kg rétesliszt
  • 1 tojás
  • 2 tk. só
  • 1 dl olaj
  • Fél liter langyos tej

A knédli tulajdonképpen egy gőzgombóc, szalvétagombóc, ami ebben a formájában Csehországban és Szlovákiában elterjedt. Általában kis cipó alakúra formázzák, és gőzben készítik. A mi zsemlegombócunkhoz nagyon hasonló, de azzal ellentétben nem zsemléből vagy kenyérből, hanem lisztből készül.

A cseh knédli elkészítése nem bonyolult, és nagyon finom köret lehet bármilyen szószos hús mellé. Mindenképpen érdemes egyszer kipróbálni, a lágy, gőzölt “kenyér” nagyon puha és ízletes. A gyerekek magában is szeretik, a felnőtteknek pedig egy jó szafttal egészen biztosan a kedvence lesz.

Ez a knédli recept Szlovákiából származik, de nagyon hasonló módon készül szerte az egykori Csehszlovákia területén. Nemcsak éttermekben találkozni vele, de gyakran kerül a családok asztalára is.

A knédli elkészítéséhez szükséged lesz egy párolóedényre. Ez lehet kifejezetten párolásra alkalmas eszköz – ma már ilyen is külön beszerezhető -, vagy lábasba tehető párolórács.

Knédli recept

Ebben a recpetben megadott mennyiségből 6 darab, nagyobb zsemle méretű knédli készül. 4-6 főre is elegendő ennek a fele, 500 g lisztből készített mennyiség.

  1. Első lépésben készítsd el a kovászt. Ehhez tedd egy tálba a langyos tejet, cukrot és lisztet, és morzsold bele az élesztőt. 10-15 percig hagyd kelni.
  2. Knédli kovász

    A knédli kovásza

  3. Ha a kovász megkelt, egy nagy tálba öntsd bele a réteslisztet, add hozzá a kovászt. Adj hozzá 1 tojást, 1 dl olajat, fél liter langyos tejet és a sót.
  4. Knédli készítése 1

    Tedd egy tálba a knédli hozzávalóit

  5. 10 perig dagaszd robotgép dagasztó fejével, amíg lágy, sima tésztát nem kapsz.
  6. Knédli készítése 2

    Lágy, sima tésztát dagassz

  7. Letakarva, meleg helgyen hagyd fél órát kelni.
  8. Knédli készítése 3

    A knédli tésztáját fél órát hagyd kelni

  9. Készítsd elő a párolóedényt. Forralj benne vizet, és alaposan olajozd ki a rácsot, amire a cipókat teszed.
  10. Vágd 6 darab egyenlő részre a tésztát. Ha pontosan szeretnéd kimérni, ebből a mennyiségből 6 db kb. 300 g-os adag lesz.
  11. A kezeddel formázz belőle cipókat. A két kezeddel dolgozd előre-hátra, hogy a hüvelykujjaidnál magasra hagyd a formát, míg a kisujjaidnál, a tenyered élével zárd le egészen az asztalig. Így szép cipókat kapsz.
  12. Knédli készítése 4

    Formázd meg a cipókat

  13. Egy átlagos méretű párolóedénybe egyszerre két knédli fér. Tedd őket az olajozott rácsra, és kend meg olajjal a cipók között is, hogy ne ragadjanak össze.
  14. Knédli készítése 5

    Kiolajozott párolórácsra helyezd

  15. Fedő alatt párold 25-30 percig. Épphogy csak gyöngyözzön a víz. Akkor van kész, ha a knédli teteje már nem ragad.
  16. Knédli készítése 6

    25-30 perc alatt párolódik meg

  17. Vedd ki a rácsról, és tálald szeletelve, mint a kenyeret.
  18. Knédli

    A knédlit szeletelve tálald szószos ételekhez, mint a kenyeret

Jó étvágyat!

Knédli

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Hozzávalók

4 hozzászólás

  1. Magdi szerint:

    Érdekelne, hogy a knédlit vagy a tésztáját lehet-e fagyasztani, vagy csak frissen érdemes fogyasztani. A választ előre is köszönöm.
    Üdvözlettel: Magdi

  2. Papp László szerint:

    Nagyon tetszenek az itt megjelenő receptek.A knédli különösen érdekes a számomra. Kérlek küldjétek el nekem ezt is.

    Tisztelettel:Papp László


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!