Nokedli
Tökéletes házi nokedli vagy galuska készítése
Hozzávalók
- 500 g liszt
- 5 tojás
- 2 ek olaj
- ½ tk só
- 120 ml víz langyos víz, kb. mennyiség
A nokedli megfuttatásához
- 2 ek. zsiradék zsír vagy olaj
Elkészítés
- Egy nagy lábasban tegyél fel bőven vizet forrni. Készíts még ki egy minél nagyobb serpenyőt, amiben majd az elkészült nokedlikat zsiradékban megforgatod. Még egy nagyobb kézi szűrőre lesz szükséged, azt is készítsd elő!
- Egy tálba mérd ki a lisztet, add hozzá a tojást, az olajat (vagy olvasztott zsírt) és a sót.
- Keverd össze a tésztát, és öntsd hozzá a vizet. Nem kell nagyon kidolgozni, csak annyira keverd el, hogy ne legyen benne liszt.A víz mennyisége függ a liszt nedvességtartalmától és a tojások méretétől, tehát mindig óvatosan öntsd.
- Ha forr a víz, tegyél bele egy kevés sót és olajat. Még csak az sem fontos, hogy lobogva forrjon, a nokedli tökéletesen megfő akár 90-95-fokos vízben is.Ilyenkor már érdemes a serpenyő alatt begyújtani a tüzet közepes lángon, hogy a zsír elolvadjon, és akár zsírban akár olajban fogod megforgatni a nokedlit, mire megfő, addigra átforrósodjon.
- A nokedliszaggatót tedd a forró víz fölé, töltsd meg a tölcsérét tésztával, és erős, határozott mozdulatokkal dolgozd bele a tésztát. Ahogy beleszaggattál egy adagot, keverd meg fakanállal.500 g lisztből készült nokedli általában 2 vagy 3 adagban főzhető meg. Figyelj arra, hogy forró víz felett dolgozol, ne égesd meg magad!Ennél a pontnál tekerd fel a lángot a serpenyő alatt, amiben a zsiradék várakozik!
- Amint feljött a víz felszínére, azonnal kész. Egy kézi szűrőt a vízbe mártva, szedd ki a nokedliket. Csöpögtesd le őket, és egy mozdulattal öntsd a forró zsiradékra a serpenyőben.
- Nagy lángon, kb. 1 perc alatt forgasd át a forró zsiradékon. Tálald azonnal!
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!