Elrontott majonéz helyrehozása
Nincs szétesett majonéz, csak egy kellemetlen átmeneti állapot. Itt a megoldás.
Hozzávalók
- 1 db tojássárgája
- 1 dl étolaj
- elrontott majonéz amennyi van
- ½ tk mustár lehetőleg dijoni, íze miatt és mert könnyebben összeáll a majonéz
Ízesítéshez - ízlés szerint
- só
- cukor
- ecet
Elkészítés
- Az elrontott majonéz helyrehozásához egy tiszta tálban keverd krémesre a tojássárgáját a mustárral.A mustár ízt is ad a majonéznek, de emulgeálószerként is működik, vagyis jobban összeáll a majonéz.
- Mint normál majonéz készítésekor, kezdd el először cseppekben, majd vékony sugárban hozzáadni az olajat a tojássárgájához, robotgéppel folyamatosan keverve.
- Amikor az olaj elfogyott, folytasd az elrontott majonézzel. Mint az olajat, vékony sugárban öntsd a jó majonézhez, közben robotgéppel folyamatosan keverve.
- Végül ízesítsd ízlés szerint sóval, cukorral és ecettel.
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!