Egyszerű dagasztás nélküli kenyér
A legegyszerűbb házi kenyér dagasztás és hajtogatás nélkül, kevesebb mint 10 perc munkával
Hozzávalók
- 400 g kenyérliszt
- 360 ml víz
- 1,8 g porélesztő instant, fél teáskanál
- 6,5 g só kb. 1 teáskanál
Elkészítés
- Egy tálba mérd ki és keverd össze a száraz hozzávalókat: liszt, porélesztő, só.Ez tényleg egy nagyon egyszerű házi kenyér recept, az instant porélesztőt sem kell felfuttatni hozzá.
- Öntsd hozzá a vizet, és egy robotgép dagasztókarjával keverd simára a tésztát nagyjából 3-5 perc alatt.Nem kell dagasztani, nem kell tovább keverni, ha már egynemű a tészta. Itt a dagasztófej nem a klasszikus dagasztásra, hanem az alapos összekeverésre szolgál.
- Takard le műanyag fóliával, és legalább 8 órát hagyd pihenni szobahőmérsékleten.Akár 12 órára is így hagyhatod, ez nemhogy ártani nem fog neki, de talán még egy kicsit jobb is lesz a tészta.
- Kapcsold be a sütőt 250 fok alsó-felső melegítésre, tegyél bele egy zárható tetejű hőálló edényt, és hajtogasd át a tésztát az edényben egy spatula segítségével.Nyúlj a tészta alá a spatulával, és húzd át az egészet a tetején az edény másik oldaláig. Haladj ezzel körbe, és csináld meg 10-15 alkalommal, különböző helyeken. Ezt praktikusan a sütő bekapcsolásakor érdemes csinálni, így még plusz kb. 30 percet áll a már áthajtogatott tészta, amíg a sütő bemelegszik.
- Amikor a sütő és az edény is teljesen átmelegedett, akkor vedd ki az edényt, és egyszerűen öntsd bele a tésztát egy spatula segítségével a tálból. Tedd rá a tetejét és tedd vissza a sütőbe 30 percre.A sütő és a tál is rendkívül forró, nagyon óvatosan dolgozz mindennel, és csak konyhai kesztyűvel nyúlj az edényhez!Ha a tésztát az edény egyik oldalától "végigöntöd" a másik oldaláig, majd a maradékot visszafelé kb. a közepéig, akkor a kisült kenyéren a hajtás úgy fog kinézni, mint egy profi vágás egy profi veknin.
- Amíg sül a kenyér a fedő alatt, tegyél be egy hőálló tálat vagy tepsit a sütő aljára, és önts bele forró vizet.Ha van a sütődön gőzfunkció, akkor innentől azt használd.
- 30 perc után vedd le a tetejét az edénynek, és süsd fedő nélkül tovább a kenyeret, miközben a behelyezett víz szolgáltatja a gőzt.Kesztyűvel, óvatosan dolgozz, mert minden nagyon forró!
- Fedő nélkül nagyjából 20-25 percig süsd (ez sütő- és tésztafüggő - nálam 23 perc volt), amíg gyönyörűen megsült, aranybarna házi kenyeret nem kapsz.
- Vedd ki az edényt egy konyhai kesztyűvel a sütőből, és borítsd ki a kenyeret egy tányérra, vágódeszkára vagy konyharuhára. Hagyd lehűlni szobahőmérsékletre.Ha jól dolgoztál, és az edény kellően forró volt az elején, akkor a beleöntött tészta nem ragad le, a kenyér magától kijön.
Megjegyzések
A receptben megadott mennyiséggel egy kb. 585 - 600 g-os kenyeret lehet sütni.
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!