Dán petrezselyemszósz
Ízletes petrezselyemmártás Dániából, húsokhoz és zöldségekhez kiváló.
Hozzávalók
- 35 g vaj
- 30 g liszt
- 500 ml tej
- 1 csokor petrezselyem nagy csokor
- só
- fehér bors
Elkészítés
- Vágd fel apróra a petrezselyemzöldet.
- Melegítsd forróra a tejet egy külön edényben, mikróban vagy tűzhelyen.
- A besamel alaphoz olvaszd fel a vajat és add hozzá a lisztet. Nagyjából fél-egy percig pirítsd közepes-nagy lángon, hogy a liszt elveszítse a nyerseségét. A liszt maradjon világos.
- Öntsd a forró tejet egy gyors mozdulattal a lisztes keverékhez, és keverd el nagyon gyorsan. Ízesítsd sóval és fehér borssal.Ha ügyesen dolgoztál, akkor a besamel ezzel a módszerrel csomómentes lesz. De egy botmixerrel bármikor átmehetsz rajta, az teljesen sima állagot fog eredményezni.
- Forrald fel keverés közben, majd kis lángon főzd még körülbelül 5 percig. Ha túl sűrű, kevés tejjel hígítsd.
- Vedd le a tűzről, és keverd el benne az apróra vágott petrezselyemzöldet.
Megjegyzések
Eredeti neve: persillesovs
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!