• Első lépésben tedd egy mélyebb tálba a lisztet, cukrot és sót, és hagyj egy mélyedést a közepén.
  
• Add hozzá a tojást és kb. 350 ml tejet.
  
• Egy robotgép segítségével keverd simára.
  
• Adj hozzá ismét kb. 350 ml tejet, és szintén keverd simára.
  
• Tedd be a hűtőbe letakarva legalább egy órára pihenni.
  
• Add hozzá az olvasztott vajas és a maradék tejet. Keverd el most már akár csak egy kanállal vagy spatulával.

  A tésztát hagyd hűtőben legalább egy órát pihenni.
  
• A sütéshez forrósíts fel közepes vagy magasabb lángon egy palacsintasütő, tapadásmentes serpenyőt.
  
• Olajozd be vékonyan, önts rá egy fél merőkanálnyi, nagyjából 80-90 ml palacsintatésztát. Forgasd körbe a serpenyőt, amíg a tészta teljesen elterül.
  
• Süsd nagyjából 2 percig az egyik oldalát. Akkor jó, amikor a széle könnyen elválik, és kezd kissé barnulni. Egy spatulával érdemes alánézni, hogy szép aranybarna legyen, ízlés szerint. Fordítsd meg a tésztát a spatulával, és süsd fél percig a másik oldalán is. Akár két palacsintasütőben is lehet egyszerre készíteni, úgy gyorsabban megvan.
  

A palacsinták töltése

• A palacsinták töltéséhez használj palacsintánként 6 g puha vajat és 15-18 g eperlekvárt, ez egy kisebb teáskanál. Ha ennél több a lekvár, akkor nagyon elviszi az ízét, nagyon édes lesz, és nem jön ki a vaj íze.

  Kendd meg a palacsintákat vajjal, utána kendd el rajtuk az eperlekvárt. Tekerd fel vagy hajtsd négybe, hogy háromszögalakot kapj.