Tojásos sült rizs garnélarákkal
Egyszerűen elkészíthető, ízletes sült rizs tojással, zöldségekkel és garnélarákkal
Hozzávalók
- 120 g garnéla
- 1 tojás
- 3 ek olaj
- ½ fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 cm gyömbér
- 1 répa
- 80 g rizs lehetőleg jázmin rizs, előző nap megfőzve. A mennyiség főzés előtt értendő.
- 35 g zöldborsó ¼ bögre
- só
- bors
- tört csili
- 1 ek szójaszósz
- szezámmagolaj pár csepp
Elkészítés
- A garnélás sült rizs elkészítése előtt készülj elő minden hozzávalóval, hogy sütésre készen legyen a kezed ügyében.A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért vágd apróra.A répát hámozd meg, és vágd vékony csíkokra.Ha fagyasztott zöldborsót használsz, adagonként kb. 10 másodperc alatt engedd ki a mikróban.Verd fel a tojást egy tányérban vagy tálbanA garnélát tisztítsd meg. Vedd le a páncélját, a farkát hagyd rajta. Vágd be egy éles késsel a hátát, és a kés hegyével távolítsd el a fekete emésztőcsatornát.Készítsd ki a szószokat és a fűszereket.
- Forrósíts fel magas lángon egy wokot vagy serpenyőt. Tegyél bele egy kevés olajat, és nagyjából másfél-két perc alatt, néha megfordítva vagy rázva süsd naranssárgára a garnélát. Szedd ki a rákokat egy tányérba.
- Vedd le a lángot közepes-magasra, tegyél a wokba vagy serpenyőbe 1 ek olajat, és öntsd bele a felvert tojást.
- A tojást párszor átkeverve süsd meg. Tedd ki egy tányérba.Én ugyanabba a tányérba szoktam tenni, amiben felvertem a tojást. Fog még hőkezelést kapni, nem kell tartani a nyers tojástól.
- Tedd az olaj másik felét a serpenyőbe. Add hozzá a hagymát, fokhagymát és gyömbért. Kb. fél percig pirítsd, néha átkeverve.
- Add hozzá a répát. Ezzel is pirítsd kb, fél percig.
- Most jöhet bele a korábban megsütött tojás. Egy spatulával törd szét a tojást darabokra, és közben vedd fel a lángot a legmagasabbra.
- Add hozzá a rizst, sózd, borzozd és szórd meg a tört csilivel. Kevergesd folyamatosan, és egy spatula vagy merőkanál hátának segítségével nyomkodd szét. A rizsnek szemekre kell esnie, és úgy kell pirulnia minél nagyobb felületen kb. 2 percig.
- Add hozzá a zöldborsót, és rázd össze vagy keverd össze. Pirítsd még fél percig.
- Utolsó lépésben jöhet a garnéla, valamint a szójaszósz és a szezámolaj. Ezeket rázd vagy keverd össze addig, amíg a szójaszósz halvány barnává nem varázsolja az összes rizsszemet. Innentől már ne süsd tovább.
- Tálald frissen, melegen.
Megjegyzések
A sült rizs garnélával akkor lesz finom, ha adagonként sütöd. A hozzávalókat előkészítheted egyszerre, de sütni egyenként süsd. A sütési idő így annyiszor értendő, ahány adagot készítesz.
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!