Karamellás alma
Színes almák mindenféle színű karamellbe forgatva
Szükséges eszközök
- 6 fa pálcika
- cukorhőmérő konyhai hőmérő
Hozzávalók
- 400 g cukor
- 130 g glükózszirup kukoricaszirup
- 150 ml víz
- 6 db alma
- 12 csepp ételfesték tetszőleges színben
Elkészítés
- A karamellás alma elkészítéséhez első lépésben tedd az almákat egy sütőpapírral kibélelt tepsire vagy tálcára, és szúrd a magházukba a pálcikát.Ha megmosod az almákat, akkor jól töröld meg őket.
- A karamellhez tedd fel a cukrot, a glükózszirupot és a vizet egy kisebb lábasban főni. Hevítsd addig közepes vagy közepesen magas tűzön, amíg a hőmérő 149-154 ℃ fokot nem mutat. Ennél a pontnál azonnal vedd le a tűzről, ne hevítsd tovább.Miután elolvadt a cukor, egyáltalán ne keverd. Az edény szélén kikristályosodó cukrot egy vizes ecset segítségével törölgetheted le.A tűztől is függ, hogy mennyi idő alatt éri el a cukor a megfelelő hőmérsékletet, de ez nem lesz gyors. Nálam kb. 35 perc volt.
- Add hozzá az ételfestéket, és keverd el. Ha esetleg közben dermedne a cukor, akkor egy picit tedd vissza közepes lángra.Ha erőteljesebb színt szeretnél, akkor tehetsz bele egy kicsivel több ételfestéket.Ha többféle színben készíted az almákat, akkor külön edényt használj mindegyik színhez.
- A pálcikánál fogva forgasd bele az almákat egyenként a cukorba, hogy teljesen befedje őket a színes máz. Tedd a sütőpapírra, és hagyd teljesen kihűlni.A forgatásnál határozottan, nem kapkodva de gyorsan dolgozz, hogy ne legyen túl vastag a cukorréteg. Döntsd meg kicsit a lábast, tedd bele az almát, és forgasd körbe, hogy a száránál is minél jobban befedje a karamell. Vedd ki a lábasból, és még forgasd tovább lassan, amíg lecsöpög a felesleg.
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!