Gluténmentes nudli
Egyszerű gluténmentes nudli recept, tökéletes eredmény
Hozzávalók
- 700 g krumpli
- 300 g gluténmentes liszt lásd a receptben
- 5 g útifű maghéj
- 3 tojás
- 5 g só
Elkészítés
- A gluténmentes nudli elkészítéséhez első lépésben pucold meg, vágd kockákra, és tedd fel főni sós vízben a krumplit kb. 15 percig.
- Amikor teljesen megfőtt, szűrd le, és hagyd hűlni pár percig.
- Törd össze alaposan a krumplit.
- Add hozzá a tojásokat, és keverd el teljesen simára egy fakanállal vagy spatulával.
- Végül add hozzá a sót, a gluténmentes lisztet és az útifű maghéjat. A kezeddel gyúrd egynemű tésztává.
- A formázás hasonlóan történik, mint a hagyományos nudlinál. Golfladba méretű golyókat vegyél a tésztából, és sodorj belőlük lisztezett munkapulton vagy vágódeszkán kb. 1-1,5 cm átmérőjű, hosszú rudat. Vágd ezeket a rudakat ízlés szerint 4-8 cm-es nudlikra. Kicsit görgesd meg őket a tenyered alatt, és kicsit vékonyítsd el a végüket.
- A gluténmentes nudli főzéséhez tegyél fel egy nagy lábasban sós vizet forrni. Amikor forr, tedd bele a nudlikat. Akár az egész mennyiséget beleteheted egyszerre, csak figyelj arra, hogy egyesével menjenek a vízbe, ne ragadjanak össze.
- Főzés közben párszor keverd meg a nudlikat, főleg az elején, hogy ne ragadjanak össze. Amikor mindegyik feljött a víz felszínére, főzd még egy percig és szűrd le.
- A gluténmentes nudlit sokféle kéregbe forgathatod. A leginkább hagyományos a cukros mák illetve a pirított zsemlemorzsa. Ez utóbbihoz természetesen gluténmentes zsemlemorzsát használj, amit kevés olajon óvatosan megpirítottál. Bármibe forgatod, a nudlikat a szűrőből egyenesen öntsd bele, és óvatosan rázd össze. Frissen, melegen tálald.
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!