Gluténmentes dán kókuszos álomsüti
Dánia kedvenc kókuszos házi sütije glutén- és tejmentes változatban
Szükséges eszközök
- 20x30x5 cm-es tepsi
Hozzávalók
A tésztához
- 200 ml növényi tej tehéntejet is használhatsz ugyanekkora mennyiségben
- 50 g növényi vaj vajat is használhatsz ugyanekkora mennyiségben
- 4 tojás
- 300 g cukor
- 1 teáskanál vaníliás cukor 4 g
- 350 g gluténmentes lisztkeverék általános vagy süteményhez való
- 3 teáskanál sütőpor kb. 13 g
A kókuszos réteghez
- 150 g növényi vaj vajat is használhatsz ugyanekkora mennyiségben
- 100 g kókuszreszelék
- 250 g barna cukor nedvesebb, sziruposabb típus
- 50 ml növényi tej tehéntejet is használhatsz ugyanekkora mennyiségben
Elkészítés
A tészta elősütése
- Melegítsd elő a sütőt 200 fokra (normál, alsó-felső sütés).
- A tejet és a vajat tedd egy lábasba, és melegítsd addig, amíg a vaj el nem olvad. Ne legyen túl forró.Növényi tejjel és növényi vajjal is ugyanolyan finom lesz a süti, azokkal is ugyanígy kell dolgozni.
- Közben a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot keverd ki habosra egy tálban egy habverő vagy konyhai robotgép segítségével.Addig keverd magas fordulaton, amíg világos, sűrű és habos lesz.
- Egy másik tálban keverd össze a gluténmentes lisztet a sütőporral.
- Váltakozva szitáld a tojásos-cukros keverékhez a gluténmentes lisztes keveréket, illetve öntsd hozzá a tejet, és egy spatulával, óvatosan keverd össze.A gluténmentes lisztek az én tapasztalatom szerint jobban csomósodnak, figyelj rá, és kisebb adagokban add hozzá és keverd el a lisztet. Én először a liszt harmadát adom hozzá két adagban, aztán 5-5 adagban a tejet és a maradék lisztet, mindig alaposan, de mégis finoman elkeverve, hogy csomómentes legyen, de a tészta a levegősségéből ne veszítsen.
- Öntsd az egészet a sütőpapírral kibélelt, kb. 20x30 cm-es tepsibe.
- Tedd be a sütőbe és süsd 10 percig. Utána vedd le a hőmérsékletet 180 fokra, és süsd további kb. 20 percig (összesen kb. 30 perc).Nézz rá 10 perc után, és ha csak világosbarna, akkor maradhat a 200 fok - ekkor hamarabb el fog készülni. Ha viszont sötétedik a teteje, akkor vedd vissza 180 fokra az itt leírtak szerint.Minden sütő más, a tepsi is kicsit más méretű lehet, és az egyes gluténmentes lisztkeverékek nagyon máshogy viselkedhetnek. Egy hústűvel vagy villával ellenőrizd, hogy megsült-e. Túlsütni egyáltalán nem szabad, még az sem baj, ha egy picit nem teljesen száraz a belseje, hiszen még a kókuszos réteggel is fogjuk sütni. A tartása viszont legyen meg, hogy elbírja a következő réteget.
A kókuszos réteg
- Miközben a tészta sül, egy lábasban időnként megkeverve olvaszd egybe a kókuszos réteg hozzávalóit: a vajat, a kókuszreszeléket, a tejet és a barna cukrot.Növényi tej és vaj itt is tökéletesen működik, ugyanúgy viselkedik, mint a normál tej és vaj.Mielőtt a tészta sütése lejárna, kicsit kapcsolj alá, hogy majdhogynem forrjon. Arra figyelj, hogy ne égjen le!
- Vedd ki a tésztát a sütőből, és terítsd szét rajta egy kanállal a kókuszos réteget. Tekerd fel a sütőt 225 fokra.Ennél a pontnál egy hústűvel vagy villával meg lehet szurkálni a sütit, hogy a kókuszos-vajas réteg egy picit a tésztába is bejusson.
- Süsd a sütit további 5-10 percig 225 fokon.5 perc után feltétlenül ellenőrizd. Szép sötét színű legyen a teteje, de ne égjen meg. Ez sütőtől és ízléstől, valamint attól függően, hogy milyen melegen tetted rá, összesen 5-10 perc sütést jelenthet a kókuszos réteggel. A kókuszos réteg a sütőben ekkor rotyogni fog.
- Hagyd a tepsiben kihűlni. Kockákra vágva tálald.
Megjegyzések
Dán neve: Glutenfri drømmekage fra Brovst.
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!