Vissza
–+ adagok
Gazpacho

Gazpacho

Szilágyi Balázs
Klasszikus andalúz hideg leves autentikus változatban.
Még nincs értékelés
Recept nyomtatása Recept Pin
Előkészítés 12 perc
Pihentetés2 óra
Fogás Leves
Konyha Andalúz, Spanyol
Adag 4 személyre

Szükséges eszközök

  • botmixer vagy turmixgép

Hozzávalók
  

  • 130 g kenyér szikkadt
  • 1 kg paradicsom nagyon érett
  • 1 db zöldpaprika kb. 120 g
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 120 g kígyóuborka
  • 10 g só ízlés szerint
  • 45 ml ecet sherryecet vagy borecet
  • 100 ml olívaolaj extra szűz

Elkészítés
 

  • A gazpacho elkészítéséhez első lépésben tépkedd nagyobb darabokra, és áztasd vízbe a kenyeret néhány percre.
    Gazpacho készítése 1 - vízbe áztatott kenyér
  • Hámozd meg az uborkát és a fokhagymát, csumázd ki a zöldpaprikát.
    Gazpacho készítése 2- hámozott uborka és fokhagyma
  • Egy nagyobb tálba vagy a turmixgépbe tedd bele a kenyeret kinyomkodva.
    Gazpacho készítése 3
  • Vágd bele darabokban a paradicsomot.
    A gazpachót általában leszűrik, ilyenkor a paradicsomot nem szükséges meghámozni vagy csumázni. Ha rusztikusabban, szűretlenül tálalod, akkor viszont érdemes.
    Gazpacho készítése 4
  • Add hozzá a fokhagymagerezdeket, a darabokra vágott uborkát, a kicsumázott és darabokra vágott zöldpaprikát, a sót, ecetet és olívaolajat.
    Gazpacho készítése 5
  • Botmixerrel vagy turmixgéppel alaposan pürésítsd.
    Gazpacho készítése 6 - pürésítés
  • Szűrd át a gazpachót, és hűtsd be legalább 2 órára.
    Gazpacho készítése 7 - szűrés
  • Hidegen tálald.
    Gazpacho készítése 8 - tálalás
Kulcsszavak eredeti, friss, könnyű, nyári, savanykás, vegán, vegetáriánus
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!