Egyszerű paradicsom szósz recept
Hozzávalók
- 2 fej vöröshagyma
- 2 db sárgarépa
- 2 szát szárzeller vagy halványító zeller
- 600 g passzírozott paradicsom
- 6 gerezed fokhagyma
- oregano ízlés szerint
- bazsalikom ízlés szerint
- 4 evőkanál olívaolaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Elkészítés
- Tisztísd meg a zöldségeket, a hagymát, a répát, a szárzellert (angol zellert, halványító zellert) és a fokhagymát. Ha nem kapsz szárzellert, akár el is hagyhatod, vagy helyettesítsd zellergumóval, de azt ne reszeld csak főzd bele és a végén vedd ki a paradicsomos szószból.
- Reszeld le vagy vágd nagyobb darabokra és aprítsd robotgépben a hagymát, a sárgarépát, a szárzellert és két gerezd fokhagymát.
- Az olajon párold meg a lereszelt zöldségeket. Kis-közepes lángon, kb. 10 percig párold. Vigyázz, nehogy odaégjen vagy megbarnuljon.
- Öntsd föl a zöldségeket a paradicsommal (passzírozott paradicsomot, vagy olaszul passata di pomodorot használj), tedd bele a megmaradt 4 gerezd fokhagymát. Fedd le és alacsony lángon párold kb. 15 percig. Ha tovább párolod nem árt neki, mert az ízek összeérnek, de egy gyors ebédhez vagy vacsorához a negyedóra is elég. Fűszerezd sóval, borssal, bazsalikommal és oregánóval.
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!