Dán édes párolt lilakáposzta
Isteni édes ízek a dán ribizlizselé felhasználásával
Hozzávalók
- 1 fej lilakáposzta kb. 1,5 kg
- 75 g vaj
- 100 ml fehérborecet vagy almaecet, 5-7 %
- 400 g ribizlizselé (vagy bogyósgyümölcs-lekvár, lásd a cikkben)
- 200 ml víz
- 1 tk só ízlés szerint
Elkészítés
- A dán édes párolt lilakáposzta elkészítéséhez első lépésben aprítsd fel a káposztát.Szedd le a külső leveleit, vágd negyedbe, és vágd ki a torzsáját. A vágott oldalára fektetve, kb. ½-1 cm-es csíkokra szeleteld fel.
- A vajat közepes lángon olvaszd fel egy nagyobb edényben. Add hozzá a káposztát, az ecetet, a ribizlizselét (vagy lekvárt), a vizet és a sót.
- Főzd kb. egy órán át kis-közepes lángon gyakran kevergetve, hogy le ne ragadjon.Mi az első 15 percben fedő alatt, majd fedő nélkül főzzük. Fontos, hogy a végére a leve nagyrészt elfőjön és csillogó sűrű szósz maradjon, ami teljesen bevonja a káposztát. Ehhez lehet, hogy a legvégén pár percre nagy lángon kell főzni, rendszeresen megkeverve.
Megjegyzések
A recept eredeti nevei: Hjemmelavet rødkål, Gammeldags rødkål, Rødkål
A ribizlizselét valamilyen bogyósgyümölcs-lekvárral tudod helyettesíteni. Leginkább ribizlilekvártól lesz hasonló az íze, de például málnából, szederből vagy vegyes erdei gyümölcsből is finom lehet.
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!