Csilis bab recept
Hozzávalók
- 2 fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 2 kisebb csilipaprika
- 1 db kaliforniai vagy zöldpaprika
- 600 g konzerv paradicsom
- 1 kg darált marhahús
- 3 konzerv vörösbab (kb. 750 g)
- 1 konzerv kukorica (kb. 250 g) elhagyható
- só ízlés szerint
- őrölt bors ízlés szerint
- 1 csipetnyi oregano
- fél teáskanál fahéj
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 1 teáskanál pirospaprika
Elkészítés
- A tökéletes csilis bab elkészítéséhez vágd fel a hagymát, a fokhagymát és a csilit. Ez utóbbinak ha kiszeded a magját, akkor szinte egyáltalán nem lesz csípős. Ha csípősen szereted, akkor nyugodtan tegyél bele több csilipaprikát, sőt akár néhányat egészben is.
- Az olajon párold a hagymát kb. 5 percig.
- Amikor már üveges, add hozzá a fokhagymát, a római köményt és a csilipaprikát, és párold még 2 percig.A római kömény itthon – bár egyre többen ismerik – még mindig különleges fűszernek számít. De fontos, hogy ezt használd, ettől lesz eredeti mexikói karaktere a csilis babnak, és ettől lesz igazán finom!
- Add hozzá a zöld- vagy kaliforniai paprikát, a pirospaprikát és a darált húst, és pirítsd kb. 5 percig, vagy amíg barna nem lesz a hús mindenhol.
- Tedd bele a paradicsomot, fűszerezd sóval, borssal, oreganoval és fahéjjal. Fedő alatt, alacsony tűzön párold egy órát.
- A legvégén add hozzá a leszűrt konzerv babot és a kukoricát (a kukorica elhagyható). Ha nem konzervet használsz, akkor előtte áztasd be a babot és főzd egy órán át, majd szűrd le és úgy add a csilis babhoz. Főzd még 10 percig.
Megjegyzések
Eredeti neve: Chili con carne (angol)
Chile con carne (spanyol)
Chile con carne (spanyol)
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!