Chili sin carne
Chili sin carne - avagy csili hús nélkül. Nagyon finom és egyszerűen elkészíthető recept csokival, kávéval, zseniális fűszerekkel ízesítve.
Hozzávalók
Zöldségek
- 2 ek olívaolaj
- 1 padlizsán
- 2 hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 kaliforniai paprika
- 2 répa
- 1 csilipapika
Fűszerek
- 2 tk római kömény
- ¾ tk fahéj őrölt
- 1,5 tk pirospaprika
- 1 tk füstölt pirospaprika
- 1,5 tk oregánó szárított
- só ízlés szerint
- őrölt bors ízlés szerint
A szószhoz
- 50 g sűrített paradicsom
- 1 ek szójaszósz
- 400 ml passata passzírozott paradicsom
- 250 ml zöldség alaplé
- 250 ml kávé hosszú kávé
- 2 konzerv vörösbab 480 g
- 1 konzerv fekete bab 240 g
- 20 g étcsokoládé
- 1 ek barna cukor
- 1 ek almaecet
Elkészítés
- A chili sin carne elkészítéséhez aprítsd fel a hagymát és a csilipaprikát, vágd kockákra a répát és a kaliforniai paprikát, hámozd meg és reszeld le a padlizsánt.
- Egy nagyobb, forró serpenyőben az olívaolajon pirítsd meg a padlizsánt, amíg már nem enged levet.
- Vedd le a lángot közepes-magasra, add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a kaliforniai paprikát, a répát és a csilit. Pirítsd néha megkeverve 5 percig.
- Add hozzá a fűszereket (római kömény, fahéj, pirospaprika, füstölt pirospaprika, oregano, só, bors) és a sűrített paradicsomot. Keverd át.
- Add hozzá a szójaszószt, a passatát, a kávét és a zöldség alaplevet. Forrald fel, és fedő alatt, alacsony lángon főzd 30 percig.
- Add hozzá a leszűrt konzerv babot, a csokit, a barna cukrot és az almaecetet. Forrald fel, és lassú tűzön főzd további 10 percig.
- A végén ízesítsd ha szükséges sóval, bármelyik fűszerrel, illetve csilipaprikával, ha erősebbre szereted.
- Tálalásnál avokádót, korianderzöldet, tejfölt, zöldcitromot (lime), guacamolét kínálj hozzá. Rizzsel, kenyérrel, de magában is kitűnő fogás.
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!