Amerikai palacsinta sütőpor nélkül
A habkönnyű közkedvelt amerikai palacsinta sütőpor nélküli változata
Hozzávalók
- 2 tojás
- 10 g cukor fél evőkanál
- 80 ml tej
- 125 g liszt
- 100 ml szódavíz vagy szénsavas ásványvíz
- 2 csipet só
Elkészítés
- A sütőpor nélküli amerikai palacsinta elkészítéséhez első lépésként válaszd szét a tojásokat, a fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá.
- A sárgáját, a cukrot, egy másik csipet sót, a lisztet és a tejet keverd el csomómentesen. Add hozzá a szódavizet, és így is keverd el.
- Add hozzá a fehérje kb. harmadát, és keverd bele a sárgájás keverékbe. Most add hozzá a maradék fehérjehabot, és forgasd bele óvatosan egy spatula segítségével, hogy minél kevésbé törjön össze a hab.
- Forrósíts fel közepes lángon egy tapadásmentes serpenyőt, és nagyon vékonyan olajozd be. A tésztából önts bele kb. fél dl-nyi adagokat, hogy 8-10 cm átmérőjű, kis lepényeket kapj. Ezek fél cm magasra fognak nőni a hő hatására. Süsd meg az egyik oldalukat kb. 1-2 perc alatt.
- Amikor egy sütőlapáttal alányúlva halványbarna, a tetején pedig már éppen kezd szilárdulni a tészta, nyúlj alá a lapáttal, és egy hirtelen mozdulattal fordítsd meg a palacsintákat. Süsd meg a másik oldalukat is, ez maximum fél perc alatt kész.
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!