Zsályás csirkemell polentával

Szerző: Olasz receptekReceptek
Zsályás csirkemell polentával

Magyar neve:

Zsályás csirkemell polentával

Eredeti neve:

Pollo alla salvia con polenta

Származás:

Olaszország

Hány adag?

4 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Zsályás csirkemell polentával hozzávalók:

  • 4 db csirkemell
  • 6-7 db zsályalevél
  • 4-5 szál friss kakukkfű vagy fél teáskanál szárított
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 1 fej fokhagyma
  • 3+1 evőkanál olívaolaj
  • 1 dl csirke alaplé
  • Bors
  • 2 dkg vaj
  • 0,5 kg kukoricadara (a polentához)

A zsályás csirkemell nem tartozik szorosan az olasz konyha ikonikus vagy akár csak ismert ételei közé, azonban ilyen vagy olyan formában gyakran tűnik fel olasz éttermekben, receptekben vagy otthonokban.

Ez a recept így nem egy eredeti verzió, a saját alkotásom, azonban a fűszerek összhangja, és még a köretként választott polenta (kukoricadara-kása, puliszka) is mindenképpen Itáliát idézi, és bármelyik olasz mamma asztalán megállná a helyét.

Hatékony fogyókúra és méregtelenítés banner

Zsályás csirkemell recept polentával

  1. A polentához tegyél fel egy nagy lábasban 2 liter vizet forrni, adj hozzá egy evőkanál olívaolajat és ízlés szerint 1-1,5 evőkanál sót.

    A polenta készítését részletesebben a linkre kattintva olvashatod.

  2. Amíg a víz felforr, készítsd elő a csirkemellet. Tisztítsd meg, sózd és borsozd. A csirkemelleket két műanyag fólia között ki lehet klopfolni, akkor gyorsabban átsülnek. Vágd ketté a fokhagymafejet.
  3. Ha a víz felforrt, állandó kevergetés mellett, kis adagokban add hozzá a kukoricadarát. Innentől kezdve a polentát tulajdonképpen csak főzni kell, kb. 50-60 percig. Az olasz polenta készítéséről tervezek egy külön cikket, ott részletesebben be fogom mutatni, hogyan készítheted. Arra figyelj, hogy nagyon gyakran keverd meg, úgy, hogy átforgatod az egészet, nehogy csomós legyen.
  4. 3 evőkanál olívaolajban pirítsd meg a csirkemell mindkét oldalát a fokhagymával kb. 8 perc alatt. Amikor megfordítod, add hozzá a zsályalevelet és a kakukkfüvet.
  5. Zsályás csirkemell: pirítsd meg a csirkét olívaolajban

    Pirítsd meg a csirkét olívaolajban

  6. Öntsd fel a borral, és hagyd, hogy a levét elfője, ez kb. 10 perc.
  7. Zsályás csirkemell: párold a fehérborral

    Párold a fehérborral

  8. Vedd ki a csirkemelleket, egy tálban letakarva tartsd meleg helyen. Én még egy kicsit utána is pirítottam a csirkemelleket egy külön serpenyben, ez 1-2 perc mindkét oldalon, és szebb színe lesz tőle. A serpenyőben maradt szafthoz add hozzá a vajat és a csirkealaplét, és forrald be 3-4 perc alatt sűrű szósszá.
  9. Ha kész a polenta, öntsd ki egy fatálra, és melegen, szeletelve tálald. Az igazán szép polenta szeletekhez ne késsel, hanem az ujjaid közé kifeszített cérnaszállal vágd fel. Add hozzá a csirkemellet egy kevés szafttal együtt.

Jó étvágyat!
Zsályás csirkemell

Címkék

Nincs hozzászólás


10+1
szuperkönnyű
recept!

INGYEN
letölthető
szakácskönyv!

Recept keresés

Szeretnél lefogyni, de nem megy?
Kitchen Craft hamburger prés

Nemzetközi ételek a Facebookon!

Pinterest