Sült hús

Szerző: Cseh receptekNémet receptekReceptekSzlovák receptek
Sült hús szeletelve

Magyar neve:

Sült hús

Származás:

Csehország, Szlovákia, Bajorország

Hány adag?

6 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          10 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Sült hús hozzávalók:

  • Kb. 1,5 kg-os lapocka, comb vagy tarja egészben
  • 40 g (2 ek.) zsír vagy olaj
  • 10 g (2 tk.) só
  • 1/4-1/2 tk. őrölt bors
  • 1/2 tk. őrölt kömény
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 csapott evőkanál (25 g) liszt

Ez a sült hús recept önmagában is tökéletes, bárkinek ízleni fog, aki szereti a húst. Igazából egy Csehországban és Szlovákiában elterjedt étel egyik alkotóeleméről van szó. Ott ezt a finom, omlós, szaftos, tepsiben sült húst knédlivel és párolt káposztával kínálják. De ugyanezt a fűszerezést megtaláljuk Németországban is, pl. a bajor konyhában.

De bármi is legyen a köret hozzá, ez a sült hús recept nem fog cserben hagyni. Ráadásul rendkívül egyszerű elkészíteni, és nem csak maga a hús készül el, hanem még egy isteni szószt is nagyon egyszerűen kapsz hozzá!

Hogy igazán finom legyen, a hús lehet lapocka vagy sertéscomb (én ebből készítettem), de a tarja is jó, karaj viszont nem. Olyan hús, amit utána jól lehet szeletelni. Gyakran sütnek hozzá oldalast is, nálam is látni fogod a képeken.

Sült hús recept

A sült hús receptjét egy kb. 1,5 kg-os, egész húshoz adom meg. Én combot használtam, de lehet lapocka, tarja. Az oldalast mellétettem, és hasonlóan fűszereztem, de annak a fűszermennyisége nincs benne a receptben, csak a combé.

  1. A sült hús elkészítéséhez melegítsd be a sütőt 200 fokra (nem kell légkeverés).
  2. Készítsd elő a húst. Vágd le róla a nagyon zsíros részeket, sózd és borsozd minden oldalát, és szórd meg az őrölt köménnyel.
  3. Tedd egy zsírozott vagy olajozott tepsibe, és terítsd szét a tetején a szétnyomott fokhagymát.
  4. Sült hús recept 1

    Készítsd elő a húst

  5. Fedd le alufóliával, és jól zárd le, hogy a hús leve ne párologjon el.
  6. Sült hús recept 2

    Először alufólia alatt párold a sült húst

  7. Tedd be a sütőbe, és párold 70-90 percet.
  8. A pontos sütési idő függ a hús mennyiségétől és méretétől. Én egy másfél kilós combot másfél órát pároltam, de volt mellette még jó adag oldalas is, ahogy a képeken láthatod. Ha kisebb darabb húst sütsz, akkor kevesebb idő alatt megpuhul.

  9. Vedd le róla a fóliát, és süsd tovább egy kicsit ropogósra. Én 3-szor 20 percig (összesen még egy órát) sütöttem, minden 20 perc után megfordítva egyszer. Ha kevesebb vagy kisebb húst sütsz, akkor 2-3-szor negyedóra is elég lehet.
  10. Belül teljesen átpuhult, kívül egy egészen kicsit megpirult húst szeretnénk. Nem szabad elégetni vagy túlsütni, ennyi idő alatt abszolút átsül, azon nem kell aggódni.

    Sült hús recept 3

    A hús megpuhult, ideje kicsit megpirítani

  11. Vedd ki a húst a levéből, tedd egy tányérra, és takard le a fóliával. Pihentesd kb. 10 percig.
  12. Sült hús recept 4

    A sült hús kész

  13. Közben készítsd el a szószt. A sült hús levét öntsd egy serpenyőbe, keverd bele a lisztet. Passzírozd át vagy botmixerrel egyneműsítsd. Főzd 2-3 percig, és öntsd fel a hús időközben kifolyt levével. Ha kell, vízzel hígítsd a kívánt sűrűségűre.
  14. Sült hús szósz

    Ez a nagyon egyszerű szósz nagyon finom a húshoz

Vékony szeletekre vágva tálald melegen, ízlés szerinti körettel és a szósszal.

Jó étvágyat!

Sült hús szeletelve

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

Nincs hozzászólás


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!