Gofri

Szerző: Belga receptekFrancia receptekReceptek
Nutellás-lekváros gofri tejszínhbbal

Magyar neve:

Gofri

Eredeti neve:

Gaufre

Származás:

Belgium, Franciaország

Mennyiség:

6-10 darab

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Gofri hozzávalók:

  • 250 g liszt
  • 20 g sütőpor (4 teáskanál)
  • 2 g só (1/2 tk.)
  • 50 g cukor
  • 2 tojás
  • 500 ml tej
  • 1 cs. vaníliás cukor (10 g))
  • 10 dkg vaj (esetleg 1 dl olaj)
  • Olaj a sütéshez

A gofri egy közkedvelt, nagyon finom, és mégis könnyen elkészíthető csemege. Csak egy gofrisütő kell hozzá, azt pedig rendkívül egyszerű beszerezni, pár ezer forintért a legtöbb műszaki cikket árusító üzletben kapható.

A gofri eredetileg Franciaország-Belgium vidékéről származik, de tulajdonképpen ilyen vagy hasonló, ostya jellegű desszertet a világ szinte minden táján fogyasztottak. Hagyományosan a gofri élesztővel készült, de ma az ennél sokkal gyorsabban elkészíthető változatokat kedveljük.

Manapság éppen a gyorsaság miatt a legegyszerűbb gofri recept sütőporral készül, én is ezt mutatom be. A külön felvert tojásfehérje még extra könnydséget ad a tésztának. Ezzel a módszerrel viszont tényleg 10 perc alatt kész a tészta, és utána azonnal jöhet a gofri sütése. Mi másra lenne szükségünk a rohanó mindennapokban, mint egy finom, gyors gofri receptre?

Gofri recept

Az ebben a receptben megadott mennyiségből a sütő méretétől függően 6-10 darab gofri készül.

  1. Keverd össze a lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót egy tálban.
  2. Két másik tálba válaszd szét a tojást, a fehérjét tedd félre.
  3. A tojássárgájához add a tejet és az olvasztott vajat, és keverd össze.
  4. Megjegyzés: az olvasztott vaj helyett használhatsz olajat is, de a vajtól finomabb lesz a gofri!

  5. Habverő segítségével verd fel a tojásfehérjét.
  6. Gofri recept 1

  7. Öntsd a száraz anyagokhoz a tejes tojássárgáját 2-3 adagban, és keverd el csomómentesre.
  8. Gofri recept 2

  9. Add hozzá a felvert fehérje habot két adagban, és keverd ezt is el, amennyire lehet lazán átfogatva. Ez nem lesz teljesen csomómentes, ez nem gond, viszont ne keverd túl, hogy ne törd össze a habot! A gofri tésztája el is készült.
  10. Gofri recept 3

  11. Süsd ki a gofrikat a gofrisütőben (6-10 perc alatt), ehhez lásd a tippeket a recept alatt.

Gofri sütése

A gofri azon kevés ételek egyike, amit speciális eszköz nélkül nem tudsz elkészíteni. Mindenképp szükség lesz tehát egy gofriisütőre, és mivel minden sütő más, ezért azt javaslom, hogy adj időt megismerni a saját sütődet. Az első 1-2 sütésen nem kell aggódni, ha nem sikerül, akkor tapasztalod ki a sütési mennyiséget, sütési időt.

A gofri sütéséhez első lépésben a gofrisütőt melegítsd fel teljesen, füstölésig. Készítsd ki a tésztát egy tálban egy merőkanállal. Olajozd be nagyon vékonyan a gofrisütőt egy kenőtoll segítségével.

Öntsd bele a megfelelő mennyiségű tésztát – ezt ki kell mérni és tapasztalni, nagyon függ magától a sütőtől. Nálam ez pontosan egy merőkanál, de mindegyik sütőnél kicsit eltérhet. Akkor jó a mennyiség, ha sütéskor teljesen kitölti a gofri a formát, nem lesz lyukas, de nem is folyik ki a sütőből.

Gofri sütése 1

Zárd rá a sütő tetejét, és hagyd a gofrit sülni. Ne piszkáld, ne bántsd egészen a sütés végéig. Ha olyan gofrisütőd van, ami forgatható – a profi sütők általában ilyet használnak, mert egyenletesebben sül benne a tészta -, akkor rögtön az elején forgasd meg egyszer, majd a sütési idő felénél forgasd vissza.

A gofri sütési ideje függ a sütőtől, a beállított hőfoktól és a kívánt állagtól. Ha picit tovább sütöd, ropogósabb lesz, amit van aki szeret, van eki nem. Általában 6-10 perc alatt sül ki a gofri, de ezt is ki kell kísérletezni a saját sütőddel.

Amikor elkészült a gofri, nyisd ki a sütőt. Ha mindent jól csináltál, akkor egyszereűen kijön a sütőből, egy spatula segítségével könnyen ki tudod venni.

Gofri sütése 2

A gofri tálalása

A gofri fogyasztása mindenképpen frissen, melegen ajánlott, mert ez a tészta nem az igazi, ha már akár csak néhány órát is állt. (Tipp: ha már mindenképp el kell tenni, akkor inkább a tésztát tedd el még sütés előtt – hűtőben egy napig eláll.)

Akár önmagában is megállja a helyét, bár sokkal finomabb valamilyen öntettel. Világszerte szívesen eszik simán porcukorral megszórva, valamiért itthon ez kevésbé elterjedt.

Gofri porcukorral

Nagyon finom még bármilyen jobb minőségű lekvárral vagy mogyorókrémmel. Itthon pudinggal is szokás tálalni, ez is kiváló és finom megoldás.

Természetesen bármivel is tálalod, a tejszínhab mindig nagyon jól illik hozzá! A képen egy igazi csemegét, nutellás-eperlekváros gofrit látsz tejszínhabbal.

Nutellás-lekváros gofri tejszínhbbal

Gofri változatok

A gofri tulajdonképpen egyfajta ostya, és a világban nagyon sokféle változata létezik. Amit mi itthon eszünk és ismerünk, az általában Belgiumban és Franciaországban elterjedt (a neve is innen származik – gaufre), illetve hasonló módon fogyasztják még az Egyesült Államokban is, ott belga ostya (angolul Belgian waffels) néven ismerik.

A “gofri” szó és recept érdekessége, hogy pontosan így hívják az olaszok is az ő piemontei ostyájukat (gofri többes számban, gofre egyes számban), de az a receptjét illetően nagyon más az itthon ismert gofritól: sem tojás, sem tej nincs benne, és sokkal vékonyabb.

A legnagyobb különbség az egyes gofri változatok között egyrészt a vastagságban, másrészt a használt térfogatnövelő anyagban rejlik. Ma a legegyszerűbb elkészíteni sütőporral, illetve felvert tojásfehérjével, én is így írtam ezt a receptet. De hagyományosan a belga és francia gofri receptek élesztővel készültek. Itthon még az 1980-as években divat volt szalakálit használni a gofrihoz, amitől volt egy jellegzetes illata és íze, ezt a megoldást azóta én nem nagyon láttam.

A különböző gofri változatokról angolul a linkre kattintva tudhatsz meg többet a Wikipediáról.

Nutellás-lekváros gofri tejszínhbbal
Gofri porcukorral

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Hozzávalók

Címkék

8 hozzászólás

  1. József szerint:

    Print Friendly & PDF böngésző bővítmény segít, több böngészőhöz jó.

    https://www.printfriendly.com/extensions/chrome

  2. H.Hajni szerint:

    Kedves Balázs,

    köszönöm a receptet, és a gusztusos, kedvcsináló fotókat. Valahogy minden alkalommal rá tudnak venni, hogy fakanalat ragadjak 🙂

    Csak egy ötlet, hátha valaki kipróbálná: liszt helyett zabpehellyel készíteni a tésztát. Egyetlen “hátránya”, hogy nem lehet azonnal sütni, hiszen a pehelynek állnia, áznia kell. Így a tészta viszont sűrűbb lesz, de megéri a próbát.

  3. mikó iván szerint:

    Finom, de az ehetőségével gondjaim vannak.Teljesen lágy palacsinta lágyságú lett a sütés után. Csak tányérra fektetve lehet megkenni, enni pedig szinte palacsintaként feltekerve lehet, mert mindenfelé lóg . A gyerekek csak segítséggel tudtak megbirkózni vele.
    Mit ronthattam el? A sütő 3-as fokozaton volt. Szép a színe, megsült, de lágy maradt.

    • Ez egy viszonylag lágy tészta, de azért nem palacsintaszerű. Érdemes lehet talán még egy kicsit tovább sütni. Ahogy én tapasztaltam, 20-30 másodperc is nagy küönbséget jelent az állagában.

    • Szőkéné Böbe szerint:

      Kedves Iván
      Próbáld meg kevesebb tejjel

  4. Barta Zoltán szerint:

    Sajnos valami miatt nem töltődik be rendesen és nem is nyomtatható !


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!